轻度白癜风 https://m-mip.39.net/nk/mipso_8480873.html商品管理首先必须严守“先进先出”原则，理货、补货也是如此。补货时除了空间陈列补足外，应将旧货取下，补进新货，再将旧货放在前边。不可因补货而忽略整理排面，要知道整理排面比补货优先的原则。商品入库存储时也要遵守先进先出，堆积在库房外的商品先行补货，再补库房内的商品，避免仓库内的旧货有效期过期。生鲜商品补货顺序：1、DM快讯商品2、店内促销商品3、大宗敏感商品4、正常A/B类商品5、其它补货注意事项1、收掉不可贩卖的商品——已变质、受损、破包、血水渗出、受污、过期、条码有错误或不清楚的商品。2、补货前先整理并维持陈列架或冷冻、冷藏柜的清洁，保持良好的商品卖相。3、利用托板车、八段车、五段车及各种周转箱等工具补货。4、货物叠放在栈板上时，注意重的、体积大的放在下层，体积小、易碎的在上层，尽可能互相交叠整齐。5、一人一栈板，纸箱、周转箱均不落地。6、补货商品尽可能靠近陈列架，避免影响顾客购物。补货完毕后、速将托板车、栈板、纸箱及剩余商品归回定位。7、缺货时请保持空货架状态，并使用“暂时缺货卡”。（日配适用）8、补货完毕后须注意价签是否对齐，品名、价格是否正确。9、补货时商品要轻拿轻放，避免重摔。一、蔬果订货、补货原则第一、蔬果订货的参考原则1、考虑当日库存数量、库存天数及保鲜要求：考虑当日库存量的大小，可售卖天数多少；另外如需冷藏库保鲜，则要考虑库房的容积，是否能承受。2、依据天气、节庆、假日等各种“旺日”下单：参考第二天的天气状况对人流量的影响；是否到假日人流高峰日（可参考以往假日销售量）；是否某一节庆高峰日，并有特殊品项需求（如“腊八”增订杂粮）等等。3、参考日均销售量及商品周转率：要有以往销量的记录，如DMS、月销售量、商品周转率来作为订货参考值。4、根据季节变化：蔬果的季节性体现最强，从夏至秋都有当年应季品项上市，考虑增大陈列面积、陈列量，加大订货量。5、参考商品的基本陈列面乘以补货次数，简单地说某品项一个排面的陈列量乘以一天补货的次数，即是大致订货量。6、考虑促销期及折扣期。7、依据往年的销售记录及顾客消费习惯订货：特别是在春节等这样的重大节日及销售旺季，保留以往的销售记录，作为参考，并把握当地顾客的消费习惯。8、品质是蔬果的关键：订货的前提是健康的、安全的、卫生的，符合验收品质标准的商品。9、参考市场流行趋势，参考当地是否有新品种上市，市场的价格波动变动等等。10、依据蔬果当季的商品组合建立永续订单，以永续订单为订货下单的依据。第二、蔬果的补货原则1、补货的顺序：DM快讯商品---店内促销品---大宗商品（敏感商品）---正常A、B类商品---其它。2、补货的注意事项：（1）保证先进先出。（2）整理排面比补货优先，不可因补货不及时而忽略排面。（3）堆积在库房外的货品先补，再补库房内的货品。（4）整理时将不可贩卖的商品收回，已变质、受损、破包、过期或接近过期、条码错误受污等。（5）补货前后都做好陈列架、冷藏柜的清洁，保持良好的商品“卖相”。（6）利用地车、周转箱、周转筐等工具补货。（7）货品码放在栈板上时，重的、体积大的放在下层，体积小、易碎的放在上层，交叠码齐。（8）补货时纸箱、周转箱均不落地。（9）补货时，货品尽可能靠近陈列架，以免影响顾客，补货完毕迅速将地车、栈板、纸箱、剩余商品归回定位。（10）补货中注意是否与价格牌、价签对应。（11）蔬菜、水果补货时务必轻拿轻放，不可重摔、碰撞。二、肉类订货、补货原则1.肉类订货的参考原则①充分了解货源：确保供应商可以提供充足的货源，不论是一般商品还是季节性商品，供应商有一定规模。②了解区域性商圈：对於区域内的农贸市场，竞争超市，餐厅等大众的消费习惯，作深入了解。以便了解商品品项与价格。③确定肉类品质：肉类一定是放心肉，并经过检疫合格正规的厂商。坚决杜绝私宰肉，注水肉进入超市。④开发新品项：除一般大众所需，更需引导，教育顾客新的食肉方式，做到人有我有，人无我有。2.订货原则二①商品品项：依据实际销售状况，季节性，节日做品项的增减并注意品项的销售，对於新品项，可以二个月的销售为依据计算米效，判断是否持续贩买。②订货数量：要依据平常销售、库存量，价格、促销、季节性、节日作为订货的依据。促销时订货数量可依据以前促销的销量为依据订货。③维持合理的库存量：每天的订货量加上前一天的库存量以不超过预估销售量的1.5倍为准，那每日开店的库存量可以在次日中午前销售完毕，即维持库存天数为1.5天。专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行