鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。
鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。但是吃鱼胶有讲究，这些知识你必须知道！
1
吃鱼胶有讲究
1、坚持才能有结果
众所周知鱼胶可以美容，但往往很多人都想一蹴而就。只想要速度。这让我很绝望啊！吃鱼胶是属于食疗范畴，由内而外的调养，从根本改善问题，而且三天打鱼两天晒网肯定是行的，只有坚持，效果才会更好。
2、时间会说明一切
鱼胶吃多久后就会看到效果？要根据个人对鱼胶的吸收情况和鱼胶的种类来衡量，像赤嘴鱼胶可能最快的一个星期就能感觉到鱼胶带来的变化，通常情况下15-30天就能感觉到鱼胶带来的效果的。
3、适合自己才是最好的
吃鱼胶不是越贵越好，也不是捡便宜的认为鱼胶都是一个样。要看个人的情况而定，如果是贫血比较严重的，要大补血气的话，一般的普通鱼胶是不够的，这时候建议最好是吃赤嘴鱼胶啦(不过价格当然是要贵些的)，如果只是一般的美容护肤用的话，普通的鱼胶就可以，像北海，*花，安南这些都可以的。
4、喝汤也要吃肉
鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，但是，我们建议鱼胶还是要吃的，因为都有营养。至于要怎么炖，我个人是建议清炖是最好的，当然，如果您怕腥的话(其实鱼胶并不是很腥哦)可以添加一些辅料一起下去炖的。以下是牛奶炖花胶，做法大分解。
5、形状不同效果一样
有些鱼胶是片状的有些是筒状的，怎么会这样？其实原本鱼胶是筒状的，只是有些鱼胶需要剪开来方便晾晒，所以两种效果是一样的，只是形状不一样而已。
6、凡事皆要有度
因为人体每天的吸收量是有限的，一般情况下，一个人的量的话每次15-20克是最科学的，吃多了也是浪费哦。吃鱼胶一般每个星期吃四次左右最好，吃鱼胶最好的时间段是晚上睡觉之前和早上吃早餐之前，要空腹吃，这样的吸收效果是最好的。
2
鱼胶的吃法
1、花胶红枣汤
花胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
2、花胶煲骨汤
花胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。适用于健脾养血、补肾益精。
3、花胶当归汤
花胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
4、花胶洋参汤
花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。适用于健脾养血、补肾益精。
5、薏米百合炖花胶
花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。有美白润肤养颜之功效。
6、花胶莲子枸杞汤
安南花胶、成鳘花胶20克莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。
7、花胶排骨汤
花胶15-20克，排骨适量，当归、*参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。有健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。
8、花胶糯米枸杞粥
花胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。有美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后坐月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。
9、花胶炖猪蹄
花胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。有润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。
10、花胶猪肚汤
花胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用。适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳。
注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃花胶
*生：-