也算是假期前的“团圆家宴”了，下次再一起吃饭还要等9天。四口人吃这一桌菜显然有点多，也肯定会剩下不少，但是为了这仪式感，第二天我们用剩菜煮两顿面条也觉得值得！
带皮五花肉切薄片，直接入油锅中煸炒出油脂，再倒少许酱油、盐调色调味，把蒜薹倒入锅中，炒变色就出锅，利用余温把蒜薹进一步烘熟，是一道简单快手的下饭菜。做法简单，用料也不多，窍门就是要把肥肉多煸煸，把油炒出来吃起来才香而不腻。
蛏子富含锌，有促进大脑发育、提高记忆力等效果，上学的孩子们可常吃一些。把蛏子泡盐水中数小时，吐沙后入水中煮熟；把蛏子肉取出，沙包可去可不去；炒锅保倒适量油，将豆瓣辣酱、姜丝、蒜瓣炒出香味后，将蛏子肉倒入锅中，倒适量料酒，再撒一把香葱段，翻炒均匀出锅。此菜香辣咸鲜，下酒下饭两相宜。制作要点：蛏子一定要煮熟煮透，彻底消*后入炒锅中爆炒即可。
虾仁买的现成的，与绿色的*瓜丁、橙色的胡萝卜丁同炒，清爽清新又开胃。先把胡萝卜丁入锅煸炒变色，再把虾仁入锅炒表面变色，倒适量料理去腥，撒盐调味，最后将*瓜丁倒入锅中，再撒少许白胡椒粉，好吃不腥。
羊角辣椒超级辣，用带皮五香肉一炒，那叫一个下饭啊！五花肉一定要煸炒出油才不腻，经过油脂的浸润，这羊角辣椒似乎也不那么辣了。炒肉片时再放几刀胡萝卜片，营养丰富还增加了颜值。辣椒不宜久炒，一变色就出锅。
上回说到我家喜欢吃“蚂蚁上树”这道菜，且百吃不厌。但今天的饭桌上肉不少，所以我就做一道没有“蚂蚁”的“树”。红薯粉条提前用凉水泡软剪短；炒锅中将豆瓣辣酱炒出红油，将粉条入锅，倒适量酱油、蚝油、水，让粉条吸足味道，把韭菜段扔锅里扒拉几下就出锅。要点：汤一定要多留出继续吸汤的富余，这样吃的时候才不粘不坨。豆瓣辣酱有咸味，所以盐也不要再放了，做得淡一些可以代替主食了，防止一餐摄入的热量太多而长肉。
我家最爱吃清蒸*花鱼了，省事还香嫩。*花鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后两面拉花恨，塞入姜片和料酒腌10分钟，入大火上汽的蒸锅中蒸8-10分钟（看鱼的大小）或者直接入蒸箱中，用度上汽后蒸12分钟左右；出锅后倒掉蒸鱼时的汤汁，挑去表面的姜片，撒香葱末或者葱丝，泼少许热油，再淋适量的蒸油豉油，香香香！
这是一道纯素菜，土豆削皮切条不用洗；豆角去筋撅段；炒锅中放适量油，大蒜瓣爆香，入豆角和土豆条同炒，倒酱油和水焖熟，出锅前撒盐调味。烹饪要点就是一定要把豆角焖熟，防止加热不充分而中*。
此时吃一盘清炒蒿子杆真是太爽了！蒿子杆也有地方叫茼蒿，鲜嫩清香，入锅里速炒一下就出锅，利用余温进一步加热成熟。此菜不宜炒得太烂，一变色就出锅，吃的时候要有点脆脆的口感才好吃。
国庆假期第三天，晚餐做得丰盛些，虽然只是家常便饭，但都喷香有滋味，而且花钱不多，所谓的仪式感还挺强。晚餐不仅是裹腹，更是一家人进行感情交流的时间。
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