食材准备：将蝶鱼洗净，去麟，用刀在两侧表面均匀划几刀；姜10片，切丝；
腌制除腥：鱼装盘，抹上3小勺盐；将姜丝塞入鱼的缝隙与鱼肚；均匀淋上料酒，腌制30分钟除腥入味。
蒸鱼：锅内加入适量水烧开（烧开放鱼为了快速锁水，鱼更嫩），然后把鱼放入蒸锅7-8分钟（时间过长肉会老）
起锅：将盘中蒸出来的汤汁倒掉（倒掉才不会影响后面淋鼓油和食用油的效果）
淋油：在鱼身涂满蒸鱼豉油，另一个锅内烧热两勺食用油，然后浇在鱼身，滋啦……滋啦……摆正位置，放上香菜。
开吃啦，不说了，妈妈很喜欢吃
小贴士开水烧开后再放鱼，更嫩；
根据个人口味放豉油，有盐的作用；
清蒸鱼是凉水还是热水蒸？
清蒸系列（适用于：鲈鱼、*花鱼、金鲳鱼、多宝鱼等各种海鱼）
清蒸多宝鱼的做法
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