“门前老树长新芽，院里枯木又开花，半生存了好多话，藏进了满头白发”，人们经常感叹：“这时间都去哪里了”？是啊，时间飞逝，岁月如梭，转眼间又到了秋天，“自古逢秋悲寂寥”，秋风扫落叶，人们往往容易触景生情，出现悲秋的情绪，因此要多参加户外行动，在饮食上也要多注意一些，入秋后，可以多吃一些鱼肉来提高自身的免疫力，而*花鱼就是最好的选择，入秋，遇到此鱼别手软，野生非人工养殖,20元1斤，包饺子贼香！
说到*花鱼，富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素，具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效，它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很适合老人和儿童吃。
*花鱼又分为大*花和小*花，小*花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，小*花鱼由于比较小更适合炸着吃；而大*花肉肥厚但略显粗老，适合于酱焖或是红烧，最好的做法就是包饺子，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃，特别的鲜！所以每次去菜市场，遇到此鱼别手软，野生非人工养殖,20元1斤，包饺子贼香！
大*花鱼、花椒、大葱、姜、猪肉、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、生抽、香油、食用油。
一、处理*花鱼：买回来的*花鱼去鱼鳞、去内脏，最主要的要把腹内的黑膜清理干净，因为这是发腥的源泉。
二、剁鱼馅和肉馅：处理好的*花鱼开始剔骨去刺，然后剁成鱼茸，这个过程需要你足够的耐心；猪肉最好是五花肉，剁成肉馅，韭菜切细。
三、准备花椒水：将花椒、大葱、姜用开水浸泡，泡得越久越入味，至少要半小时左右，然后过滤掉花椒、大葱和姜。
四、调馅：鱼茸里加入剁好的猪肉，比例一般是3:1，然后磕入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌均匀后加入花椒水，要分少量多次加入，边搅拌边加入，大概搅拌十几分钟，搅拌成鱼胶状，就可以歇一歇快要断掉的手腕了！所谓的鱼胶状就是筷子直立鱼馅中不倒，是不是很神奇啊！然后加入盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀即可。
五、准备好饺子皮，然后开始包饺子，在包饺子前在鱼馅里加入韭菜，这样做出的饺子不腥而且特别的鲜，然后按照自己包饺子方法包出饺子即可，注意一点要捏紧，以免破皮。
六、水开了，加入1勺盐，防止粘锅，煮饺子不易破，然后开始下入饺子，点了两次水，滚了三个开，饺子就煮好了。
吃了30年饺子，这个馅的百吃不厌，鲜嫩多汁，比羊肉鲜，比牛肉嫩，吃一口，满嘴流鲜汤，儿子每次上学必带这馅饺子和排骨，说是标配。你学会了吗？不妨试一下，你吃下去的一秒钟就会爱上它，绝对的！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记