舌尖上的美食，味蕾上的狂欢
—惠新智慧综合市场之
“鱼”见美好
鱼者，水中动物也，多可供食，为餐桌常菜，其味鲜美，爱吃者众。
中国鱼文化历史悠久，源远流长。鱼象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意。比如，鱼在音韵上与“余”“裕”“玉”相合，同时人们祈盼着连年有“余”，吉庆有“余”，生活富“裕”，金“玉”满堂。因此，鱼成了这些美好愿望实现的载体。
此时，春暖花开，此谓发陈，天地俱生，万物复苏，不少时令鲜鱼也随着春汛应期而至。在惠新智慧综合市场，刚刚下船的小*花鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼、扒皮鱼……真是“鲜”声夺人，那其中的鲜美味道，或许才是奢华的春膳之最。
排名第一：小*花鱼
春季，正是小*花鱼大量上市的季节。此时起捕的小*花鱼被称作“报春*鱼”。这个季节小*花鱼正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金*。在春季食用小*花鱼，是很好的营养补充，最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。《本草纲目》中记载，*鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。
小*花鱼的吃过很多做法，自己最为喜欢的还属红烧小*花鱼。红烧是一种烹调技法，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁*浓香。自明、清以来*花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了“白花不似*花好，鳃下分明莫误求”的诗词。现在，它已是一道日照老百姓饭桌上常见的佳肴。
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排名第二：鲅鱼
鲅鱼四季都有，日照人却笃信只有春天的鲅鱼味道最鲜美。鲅鱼饺子、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、熏鲅鱼……一道道经典的家常菜，美味解馋，又饱含着满满的乡愁记忆。
鲅鱼也叫马鲛，个头大，肉质肥美，营养价值高，深受吃货们的喜爱。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。春天来了，又到了吃鲅鱼的时候了。山东胶东半岛一带有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”，每年四月中下旬春鲅鱼上市的时候，女婿送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，是胶东半岛一带人富含文化意蕴的古老传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺。
俗语说：“谷雨到，鲅鱼跳”。每年谷雨前后，随着日照近海海域水温的回升，大量鲅鱼从南方洄游到日照近海海域，勤劳的渔民捕捞上岸，这些鲅鱼被称为本地鲅鱼。眼下正是本地鲅鱼上市的时候，大家还不赶紧行动起来，到惠新智慧综合市场买上几条鲅鱼，尝尝春天鲅鱼鲜美的味道。
排名第三：带鱼
“银花烂漫委筠筐，锦带吴钧总擅场，千载专诸留侠骨，至今匕著尚飞霜”。这是清初著名诗人宋婉写的四首海上杂诗之一，是描述带鱼的。带鱼，又名刀鱼、鳞刀鱼、白带、牙带，是海产四大经济鱼类之一。脂肪多，肉质肥美，含有丰富的营养成分，颇受消费者欢迎。
带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。而日照，就是带鱼的主要产地。带鱼的吃法很多，有糖醋带鱼、清蒸带鱼、炸带鱼、炖带鱼，而红烧带鱼，则是我的最爱。
排名第四：鲳鱼
俗话说“三鲳四鳓”，农历三月，正是鲳鱼最鲜美的时候。
记得有人曾经这样说道：春天的鲳鱼诱人起来，连舌头都可以鲜掉。一到春天，鲳鱼们就会一路从台湾海域北部北上到*渤海海域，从无污染海域里野生海捕的鲳鱼，每一口都锁住了这深海的鲜味。在惠新智慧综合市场，鲳鱼可谓占据了各摊位的C位，它的眼睛跟绿豆似的贼亮，身体短而扁平，银光闪闪，特别可爱。鲳鱼刺少，肉质又特别肥美，含有多种营养和功效，对消化、脾虚、筋骨等都很有效，所以，鲳鱼是日照人餐桌上的常客，夹一块细腻嫩滑的鱼肉，入口满是鲳鱼的咸鲜味，含着嘴里感受到鱼肉柔软甜香，赶紧来惠新智慧综合市场买上一点新鲜的鲳鱼尝尝吧！
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