最近的天气彻底荡漾起来了
处处弥漫着春的气息
在这个繁花似锦的春日里
大径山不论是田间地头、路旁庭院
随处可见野菜的踪迹
春季的野菜不仅口感新鲜
而且可以起到很好的保健作用
小编就带您一起认识下春季里常食用的野菜吧
荠菜荠菜的营养价值比较丰富，从中医角度来讲可以清热明目、利水消肿。对于一些紫癜性疾病或者出血性疾病有很好的抑制作用。吃一些荠菜之后还可以缓解眼底出血，可以降低血压、降低血脂，从而起到一定的养生保健的作用。当然每种食物都有禁忌的人群，体质虚寒，消化系统不好的，有结石的，孕妇，都要少吃或者不吃荠菜哦！
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。小编最喜欢的就是荠菜做羹吃，淀粉就像赋予了荠菜汤生命似的。
荠菜的花，娇小可爱，小时候，小编还不认识，这小白花就是荠菜花。
马兰头马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青"。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。但是体寒的小伙伴不建议吃。
马头兰的花花和小野菊小编是傻傻分不清楚。小时候最常和母亲一起采摘的就是荠菜和马头兰了。相信很多人都知道马头兰和香干丁是绝配，作为凉菜再好吃不过了！但是做之前记得要焯水哦！
鱼腥草鱼腥草，又叫折耳根，被誉为最难吃的蔬菜之一，但是鱼腥草的药用价值可是很高的哦~功效有:清热解*，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡等等等等，小编就不一一介绍了。抗病原微生物、增强免疫系统、抗肿瘤等都是鱼腥草的作用。当然鱼腥草的药用价值不仅仅是这些。
相信爱吃鱼腥草的人，大多数都喜欢凉拌，其实野生的鱼腥草是可以提鲜的哦，加上叶子拌在辣椒里，味道一级棒!不过鱼腥草偏寒，爱吃的小伙伴可不要贪嘴哦~并且体寒的朋友要少吃哦！
水芹菜水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。水芹能平肝清热、清肠利便、降低血压，并且一般人都适合吃，不过脾胃虚寒的伙伴要少吃哦。
水芹的做法和芹菜相似，香干啊，肉片啊都能做，还有做饺子馅也是不错的选择。
野竹笋竹笋在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有年以至年的历史。
剥野竹笋的方法很有趣，先用剪刀把竹笋剪开，然后用手指顺着竹笋从上往下把竹笋皮卷下来。
野竹笋的制作方法也是比较简单的，不过野竹笋要焯水后再炒。小编最喜欢的是用晒干的笋干和肘子或者鸡鸭煲汤喝，味道很鲜美哦。
笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食，含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用，笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，缺钙会造成骨骼畸形，草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用，儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。因此，儿童不宜多吃笋。
地衣地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴*土而生,每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳,只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后,就会在地上一片片一朵朵地冒出来。在采地衣的同时，采到木耳或蘑菇，一定要谨慎，因为有些蘑菇是有*的。
地衣最经典的烧法是用来炒雪菜，做法相当简单，地衣洗净，在开水中烫一下，捞出，挤干。起锅，倒油，翻炒地衣，之后加入雪菜一同翻炒，调味之后即可出锅。
香椿香椿，杭州人都晓得，香椿烧蛋是道名菜呢。香椿又叫“树上蔬菜”。营养成分远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，被列为“小八珍”之一。
香椿还具有良好的养身功效，有清热解*、健胃理气、止血消炎等功效。民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。采香椿可是技术活，因为香椿不像其他野菜，俯手可得。它可是长在树上的，必须爬树才行。
吃香椿也有讲究，因为香椿中含有亚硝酸盐，所以吃香椿前必须开水烫过。还有香椿为发物，有陈年固疾的，少吃为妙，以免引发旧疾。
野草莓这种小红果我们在径山古道边常常看见，叫蓬蘽（PénɡLěi），也是蔷薇科植物，悬钩子属，花瓣稀缺，白色或红色。
野草莓四五月成熟，记得以前随处可见，味道酸酸甜甜，现在城市里也开始有卖了，价格不菲，与此同时，山野里它的身影也稀少了起来。
野草莓红色果实会散发一种特有的果香，可直接食用，口味甚佳，清香、甘甜。野草莓含有丰富的维生素B1.B2.C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。
蒲公英蒲公英又叫*花地丁、婆婆丁、*花三七，《本草经疏》中描述：蒲公英味甘平，其性无*。当是入肝入胃，解热凉血之药。蒲公英花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清热解*、消肿和利尿，它还能激发机体的免疫功能，达到利胆、保肝作用。
蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤均可，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能搭配绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的蒲公英绿茶。
艾叶小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
径山土步鱼一提到春天，大径山这道美味佳肴"春笋步鱼"，大家一定不能错过这道脍炙人口的名菜.将山珍之鲜与湖珍之美珠联璧合，堪称春令美食.使人久吃不厌。
春来步鱼鲜，难忘此美味，实为养生食品之佳肴。
径山小溪鱼说起小溪鱼，那简直就是人间美味，味道鲜美，肉质细嫩，不论是红烧，还是椒盐，都是极好的，让尝过的人赞不绝口。
椒盐小溪鱼金*酥脆，咬起来还有“嘎嘣”的脆响，小编最喜欢吃这种脆脆的口感啦，而且一点也不油腻哦。
TIPS野菜好吃，但要格外小心一、到野外采挖野菜时要注意，尽量避开路边、田头的易污染地块采挖。有的野菜生长在垃圾堆或者河道附近，这些地方土肥、长得茂盛，但由于长期生长在污染地带，很难清洗干净。
二、在食用野菜前，要养成用水浸泡野菜的习惯，并洗净。不认识的野菜最好不吃，尤其是野生蘑菇，以免食用中*。
三、野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味散发殆尽，而且营养成分减少。
四、苦味野菜性凉味苦、有解*败火作用，但过量食用会损伤脾胃。
五、研究发现，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，在某些特殊体质的人身上，可以引起过敏反应。所以，吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。
田边，河边，竹林里，山上...
都蕴藏着春天的气息
趁着春季野味正当“食”
等你奔向大径山
尝尝春天的味道
部分素材来源于网络，微博
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