红烧小*花鱼
用料
*花鱼葱姜蒜陈醋料酒生抽老抽糖盐花椒八角干辣椒
做法
*花鱼洗干净去头去肚子沥干水待用
准备好配料
锅内少许油加热，放入葱姜蒜，留少许葱和蒜最后装饰，干辣椒花椒八角炒香
把*花鱼摆在锅里煎三分钟
两大勺料酒，两勺生抽，一小勺老抽，两勺盐
加水基本与鱼齐平，烧开盖盖子小火炖五分钟
大火收汁，可以留一些汤
葱蒜装饰即可
尖椒炒肥肠
用料
猪肥肠一根白醋玉米淀粉尖椒两根红尖椒一根豆豉一大勺生抽两勺糖一小勺
卤肥肠：
葱段姜片花椒白芷2片八角2个
做法
买的煮熟的肥肠，煎成长段，翻过来去除里面的东西，用白醋和淀粉抓匀冲洗，再翻回来同样方法清洗干净
水末过肥肠，葱段姜片八角花椒白芷一起大火煮开，中火煮15分钟，盖盖子煮45分钟
筷子能轻松扎透即可
切段备用
尖椒切滚刀块
热油放豆豉翻炒
放入肥肠炒一分钟
放尖椒炒断生
生抽、糖少许盐翻炒调味即可
葱爆羊肉
用料
鲜羊肉g大葱三根蒜三瓣姜适量生抽3大勺盐1小勺香油0.5小勺淀粉1小勺陈醋少许
做法
大葱切斜片，姜切丝
羊肉切薄片加少许姜丝料酒抓匀腌制10分钟左右
蒜切碎?生抽、淀粉、盐、香油调成碗汁待用
炒锅少许油，油热放姜丝翻炒至软
放入葱白炒软
放入羊肉大火翻炒变色
倒入碗汁和葱叶翻炒，淋少许陈醋翻炒出锅即可
素炒鱼丝
用料
鱼丝大概g姜胡萝卜小青菜豆芽菜辣酱生抽盐
做法
胡萝卜切丝，小青菜切段，少许豆芽菜，具体多少自己随便啦
鱼丝用温水浸泡半小时
一锅水放姜片煮开，放入泡好的鱼丝煮熟，没有硬芯，自己尝一下
过凉水沥干
锅内热油，放胡萝卜丝炒软
一勺辣椒酱炒出红油
豆芽菜，生抽两勺，炒软
放入沥干水的鱼丝，翻炒均匀，少许盐调味
放入小青菜，用筷子迅速翻炒断生即可，
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