一顿大餐离不开鱼，
就要吃一顿鲜甜肉嫩的清蒸鱼。
不过，对于厨房新手来说，
鱼是很不愿意尝试的食材。
不仅腥味重，更是因为一不小心就会手残…
清蒸鱼简单又快手，
只要鱼够新鲜，
不用煎炸，不用复杂刀工，
随手一蒸一淋就是一道美味！
山茶油
清蒸*花鱼
清蒸*花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸*花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。
*花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*花鱼会收到很好的食疗效果；*花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油盐少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解*。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香*，主治喘急咳嗽，去疾垢。”
山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高，可提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状，降低血脂及血液中的胆固醇，增强人体免疫力。
食材准备
*花鱼一条
广垦茶油适量
蒸鱼酱油适量
葱姜适量
盐少许
烹饪步骤
挑选鲜活肥美的*花鱼。
鱼杀好，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，上下斜划三刀。
在鱼身上均匀抹上少许盐。
加蒸鱼酱油涂抹鱼全身。
撒上姜丝。
在鱼身上均匀抹上少许盐。
淋上少许山茶油。
（推荐广垦茶油--0脂肪0胆固醇）
锅里煮沸水后，放入锅里大火蒸7分钟。
注意：一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖泄气，保证一次蒸熟。如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了。
揭开锅盖，关火。
在鱼身上均匀抹上少许盐。
放入2勺蒸鱼酱油，搅拌均匀备用。
蒸好的鱼撒上葱花，倒上酱汁。
锅里放入山茶油加热。
把热好的油浇在鱼上，葱姜的香味被绽出。
新鲜鱼肉加上简单蒸制和调味，
葱姜的完美运用，
这样做出的鱼肉鲜嫩十足，香气诱人。
记得最后浇山茶油是点睛之笔哦！
快来试试吧！
广垦茶油是天然的好茶油，精选油茶籽，采用国内外先进的物理冷榨生产线，不含任何人工合成物，保持最大程度原料的营养性和天然有益成分。
与传统的食用油相比，以饱满优质油茶籽为原料压榨而成的广垦茶油（油茶杍油）有着与众不同的风味，更为清淡一些。山茶油油色透亮，散发着淡淡的茶籽清香。就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油烟少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
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