1、将豆腐切成片，姜蒜切成末
2、盐、料酒、酱油、醋、糖、水调成酱汁
3、锅内坐油，下入切好的豆腐
4、小火慢煎至两面金*，盛出
5、将姜蒜末下锅炒香，倒入调好的酱汁，煮一分钟
6、把淀粉倒入勾芡，最后再倒入豆腐，翻炒均匀即可
二：干煸豆角1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干
2、烧热油，放入扁豆
3、炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油
4、锅烧热，用油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒
5、倒入老抽、扁豆翻炒
6、扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可
三：凉拌藕片1、鲜藕去皮洗净，将洗净的鲜藕切薄片
2、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
3、捞出藕片放入冰水中浸泡
4、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥
5、将它们拌匀即可
四：肉丝尖椒烧茄条1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条
2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌十分钟
3、猪肉切丝，尖椒切丝
4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软
5、将葱、姜粉和肉丝炒熟，肉丝的颜色变白了
6、将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀，把肉丝炒熟上色
7、均匀炒茄子条，加水、盐，大火煮沸，转小火调味
8、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下
9、倒入水淀粉，加热至汤变粘，关火出锅
五：凉拌豆腐皮1、豆腐皮切成丝，胡萝卜切成丝
2、锅中烧开水，将豆腐丝、胡萝卜放进开水中
3、烫两分钟左右，烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分
4、准备好姜丝葱丝和香菜段
5、将豆腐皮、胡萝卜、葱姜、香菜一起放入大碗中
6、然后加入生抽、盐、味精拌匀
7、最后在装盘前淋上香油
六：肉丝炒蒜苗1、从蒜苗中取出旧叶，用自来水冲洗
2、切下蒜苗前端不要，然后把蒜苗切成段
3、打开蒜苗的叶和茎，先将蒜苗的茎翻炒
4、再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同
5、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热
6、把肉丝炒至颜色变白，快炒蒜苗几次
7、加入蒜叶、盐快炒，熄火，即可当菜
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