简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。
清汤鸡丸子
材料：鸡蒱肉、猪肥膘肉、鲜菜心、鸡蛋、味精、盐、水豆粉、胡椒粉、特制清汤。
1.选用白净的鸡蒱肉去粗筋，砸成泥蓉，理去细筋。
2.猪肥膘肉砸成泥蓉，去筋。
3.先将鸡茸放在搪瓷盆内用清汤分两次加入，将鸡茸解散后，先打一个鸡蛋清搅匀，再分别两次各打一个鸡蛋搅匀，再加盐、味精、猪肥膘茸、水豆粉搅制成鸡糁。
4.菜心洗净，至沸水焯至刚熟，捞入凉开水中凉透。
5.锅洗净置火上，放入清汤烧沸，放入菜心烧一下，捞起放入碗内垫底。将锅移至小火上保持沸而不腾，将鸡糁挤成至2厘米的丸子下入，熟后捞出碗内。汤内放入胡椒粉、盐、味精后，起锅倒入装碗子的碗内即成。
丸子汤
材料：猪肥瘦肉、时令鲜菜、鸡蛋、鲜汤、盐、姜水豆粉、葱、香油、味精、胡椒粉、水发*花、酱油、清水。
1.将葱切成葱花、*花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。
2.锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、*花、胡椒粉。盐、味精、烧沸后再放入丸子，装入罐子和碗内，淋上香油，撒上葱花即成。
虫草红枣炖甲鱼
材料：活甲鱼、红枣、冬虫夏草、葱段、葱片、姜片、盐、味精、绍酒、胡椒粉、鸡汤。
1.将甲鱼宰杀，洗涤整理干净，剁成大块，放入沸水锅中焯透，捞出沥干；冬虫夏草、红枣分别洗净备用。
2.将甲鱼装入碗内，加上冬虫夏草、红枣，再加入绍酒、盐、味精、葱段、姜片、蒜片、鸡汤、上笼屉隔水蒸2小时，取出后拣出姜葱蒜，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
白菜汆丸子
材料：白菜头、猪瘦肉馅儿、粉丝、鸡蛋清、葱姜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、绍酒。
1.将粉丝用开水泡好，再剪成段；白菜头洗净，切成大块；猪肉馅儿放入碗内，加少许盐、葱末、姜末、鸡蛋清、适量清水搅拌均匀，再加入水淀粉、香油调匀，然后即成小丸子备用。
2.锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟捞出，再放入粉丝、白菜、盐、味精、绍酒、胡椒粉烧至入味，然后放入汆好动物丸子，淋上香油，出锅装碗即成。
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