紫色的包菜学名叫紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名，紫甘蓝也叫紫圆白菜。
紫甘蓝对我们身体是有很多好处的，其中所含的花青素抗氧化能力非常强，可有效去除自由基，延缓机体衰老，减慢血管硬化。紫甘蓝含有的维生素K可以预防出血，维持血管弹性。
我们平时可以多吃紫甘蓝，营养价值高，多吃对人体有益，清血管防血栓，价格便宜，可不要错过这个好食物！跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!
炝炒紫甘蓝
by辛墨墨配料:紫甘蓝克、大蒜2瓣、红干椒2-3个、白糖1小勺、生抽1勺、盐适量烹饪步骤:1.把紫甘蓝洗净切丝，大蒜切成蒜末，红干椒切小段。2.锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒和蒜末爆出香味。3.再放入紫甘蓝大火快炒。4.调入生抽翻炒均匀。5.再加入糖和适量盐。6.翻炒均匀即可出锅。7.趁热开吃啊菜谱小贴士:炒红干椒和蒜末时注意油温不要太高，以免蒜末和红干椒变黑发焦。下入紫甘蓝以后要大火快炒，一气呵成。
紫甘蓝沙拉
by辛墨墨配料:紫甘蓝适量、甜玉米粒25克、*瓜1小段、生菜两片、小番茄4个、丘比沙拉汁（芝麻味）适量烹饪步骤:1.把蔬菜洗净备用，甜玉米粒放入热水中轻焯一下。。2.把紫甘蓝切细丝，*瓜切滚刀块，生菜切成小段，小番茄切小片。3.把蔬菜一层一层依次放入碗中，淋适量沙拉汁。4.直至把所有蔬菜放完，最后淋上沙拉汁。5.开动吧。
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