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DHA和EPA是两种优质脂肪酸，也是保护血管的优质营养素！但是DHA和EPA大多富含在深海鱼当中，对于偏爱家常食材的朋友，摄取这两种营养素是否有更便捷的方法呢？今天专家告诉我们，大家所熟知的带鱼、*花鱼、鲈鱼当中也含有DHA和EPA，虽然不如深海鱼含量高，但是每周食用至少1-2次鱼肉，也是有效保护血管，丰富营养的好方法！蒋大厨今天给大家带来了最简单家常的软烧方法，不通过煎炸就可以做出鲜嫩美味的*花鱼，究竟怎么制作？接下来走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！
食材：*花鱼、冬瓜（带皮）
专家：医院营养科主任
蒋应荣中国烹饪大师
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步骤1:*花鱼处理干净，内外撒盐腌制；
步骤2:冬瓜带皮下锅焯水，捞出后放入生抽中浸泡，再下锅煎至上色后捞出；
步骤3:葱姜蒜下锅，放入*酱煸香，加入开水后，放生抽、蚝油、白糖调味；
步骤4：烧开后，放入*鱼和冬瓜，盖盖烧至成熟，收汁即可。
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