大家对小*花鱼一定不陌生，但是你知道它的营养价值吗？小*花鱼属于海鱼的一种，小*鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值非常高，尤其是特别适合体虚者食用。
通常我们吃小*花鱼都是直接煎着吃或者是油炸，今天跟大家分享糖醋小*鱼的做法，做好以后鱼肉肉质细嫩没有腥味，文章里面还包括怎么煎鱼鱼皮不破的小秘诀哦，喜欢吃小*花鱼的朋友可以试一下!
糖醋小*花鱼这道菜味道带有浓浓的酸甜味，烹饪方法使小*花鱼的口味得到好提升，更能挑动人的食欲，真的非常下饭。好了，不啰嗦了，快来看看做法吧！
刮掉小*花鱼的鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃，顺带抽出里面的内脏，这样可以保证小*花鱼的完整，最后用清水清洗干净即可。葱打成葱结，生姜切片，大蒜拍扁。
取一小碗，加一勺白糖，3勺生抽，1勺醋，再加适量的清水，搅拌均匀备用。
锅内倒一点点油，在小*花鱼的鱼身拍上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎。
煎到小*花鱼底面定型，颜色金*酥脆后，把小*花鱼翻面。
待小*花鱼两面都煎到金*酥脆后，把刚才调好的汁倒入锅内。
加一点料酒，放入小葱结、生姜片和大蒜一起煮。
煮的时候，用铲子不断地往鱼身上淋汤汁，这样即使鱼上面浸不到汤汁也能入味。
煮到锅内汤汁不是很多的时候，出锅。撒一点葱末，这道糖醋小*鱼就做好了。
小贴士：
煎鱼之前，在小*花鱼身上拍一层薄薄淀粉。这样煎鱼的时候，就不用担心鱼肉会散，鱼皮也不会破，而且更容易入味。(如果不喜欢淀粉，也可以不拍淀粉，但是一定要把锅烧热再煎，这样煎出来的鱼皮也是完整的。)
小*花鱼先煎再炖，会比直接用水炖的鱼好吃，煎好后，香气会大大减少鱼肉的腥味，配上适量的料酒和葱姜，这样鱼肉吃起来一点也不腥了。
▍来源：网络
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