干锅排骨
一：干锅排骨
用料：排骨、苦瓜、土豆、茄子、洋葱、甜椒、玉米油、料酒、胡椒粉、盐、干辣椒、花椒、干锅底料
做法：1.土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；5.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；6.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。
炒合菜
二：炒合菜
用料：木耳、香菇、豆芽菜、胡萝卜、面筋、香干、鸡蛋、菠菜茎、油、葱、姜、盐适量
做法：1.木耳、香菇用冷水浸泡，豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净，胡萝卜、香干洗、面筋切成丝，木耳撕成小朵，香菇切条，菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水2.鸡蛋入锅煎熟盛出鸡蛋、菠菜茎切成条，3.起油锅，葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒，胡萝卜、豆芽菜入锅炒，面筋、香干入锅炒，加盐、鸡蛋、菠菜茎入锅炒，炒均匀即可盛出享用
砂锅白菜
三:砂锅白菜
用料：大白菜、红薯粉条、北豆腐、大料、盐、葱花、姜、干辣椒、蚝油、味极鲜、老抽
做法：1.大白菜适量剥下叶子清洗干净，切成小块备用。2.起锅烧水，水开后放粉条煮软。煮好以后不用捞出来，一会儿直接放进锅里。3.另起锅烧热倒入适量食用油，先下2个八角炸出香味，再把葱花、姜片、干辣椒段炒出香味，把切好的白菜放进去，炒软后加入适量水，再加入耗油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺，翻炒均匀。4.转到砂锅内，大火烧开，加入煮软的粉条、北豆腐切成小块放进去，盖上盖子，转小火慢慢炖煮20分钟，出锅前加入盐调味。
红烧*花鱼
四：红烧*花鱼
用料：*花鱼、油、盐、生抽、大蒜、红辣椒、老抽、料酒、生姜
做法：1.*花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜分别洗净准备好。2.热锅，油温度左右，把洗净的*花鱼，放入油锅炸至外皮微*，六成熟，出锅。3.把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。4.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。5.转为大火，生粉勾芡淋在鱼的上面，收汁。放香菜，熄火，鲜美出锅。
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你