当芋艿爱上*鱼，芋艿：“你在我的心里”，本期特色创新菜教程--芋艿夹心*鱼。芋艿清香，*鱼鲜美，芋艿遇上*鱼，就是好吃没道理。
芋艿/*鱼/鸡蛋/生菜
味精/盐/生粉/胡椒粉/面包糠
1.芋艿去皮，切成薄片。贴上保鲜膜，放入蒸笼，蒸40分钟，捣成泥。
2.*鱼去骨、去头尾，取肉，剁成鱼茸。
3.生菜切丝，备用。
4.芋泥放凉后加入盐、生粉，抓匀。
5.鱼茸加入盐、味精、胡椒粉，抓匀。
6.取适量芋泥压成圆饼状，放入鱼茸，收口搓成球。
7.芋球粘上生粉、鸡蛋液、面包糠。
8.锅中置油，加至4层热。放入芋球，炸至鱼茸熟透、芋球表面金*，即可捞出沥油。
9.切好的生菜丝打底，放入炸好的芋艿*鱼球，上桌。
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