“得生鲜者得天下”大家都知道；“得水产者得差异化”的意思是，一个区域的各家超市，生鲜基础三品中，在蔬果、精肉可能大同小异，拉不开差距。但，水产可以让差距拉开，做得好的真好，做得不好的，不忍目睹
水产不好做，大多数超市只能把水产联营出去，联营水产应该就是个权宜之计吧，因为，没有哪家超市对联营水产满意吧？
因为，没经验、没人、没进货渠道。。。，只能联营。
其他不说，渠道好办，11月6日来青岛渔博会吧，这里让您一站把所有货源找到，中国的、外国的；
今天提前说下青岛渔博会上的一个水产中海水鱼里的第一常规品种：带鱼
一、世界带鱼的分布
世界各大洋的暖水性水域都有分布，但主要集中在几个区域，就是图中标注的几个区域，第1个区域主要的捕捞国家是中国、朝鲜、韩国以及日本等。第2个区域的捕捞国家主要是东南亚几个国家，例如缅甸、泰国、马来西亚和印尼等，第3个区域的主要捕捞国家主要是印度、巴基斯坦和阿曼等国，第4个区域主要捕捞的国家是摩洛哥、塞内加尔和加纳等西非国家。除此之外，其他区域也有一定的捕捞量，如厄瓜多尔和法国等国家附近海域。
二、带鱼的捕捞方式
捕捞带鱼分为网捕和钩钓两种方式
钓带：
顾名思义是渔民一条一条钓上来的，费时费力，但是品质也能得到最大程度的保障（一般不会破肚子）价格也相对贵一点，但是品质最好！（有假冒钓带如何鉴别？6号课上讲）
网带：
网捕效率高，渔获量也大，但是带鱼品质可想而知，毕竟带鱼兄弟们在海里待着好好的，一下子被渔网拉上来，肯定会抗争一番，也难免互相刮伤，肚子被渔网挂开（当然不能是不新鲜的那种烂肚子哦）
三、带鱼在捕获后的保鲜
带鱼在贮运、销售期间通常采用冷冻方法进行保鲜。但冻藏影响带鱼的品质，解冻时汁液流失造成营养物质的损耗；冷藏保鲜能够较好地保持带鱼的原有品质，但不能满足消费者对其货架要求。目前，市场上带鱼通常以冰鲜为主，冰鲜带鱼货架期一般为6-7天。
研究表明，带鱼经O.05%溶菌酶、2.0%氯化钠、8%甘氨酸、0.08%山梨酸钾、0.3%抗坏血酸复合保鲜剂浸渍30s后在5t:条件下冷藏，起到一定的保鲜效果
四、带鱼品种
又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国*海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。
带鱼的分布很广，世界各大洋的暖水性水域都有分布，主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的*海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大*鱼、小*鱼及乌贼并称为中国四大海产。
带鱼属于鲈形目带鱼科，带鱼科下面又分9个属，分别是等鳍叉尾带鱼属、剃刀带鱼属、深海带鱼属、新月带鱼属、小带鱼属、窄颅带鱼属、叉尾带鱼属、沙带鱼属、狭颅带鱼属和带鱼属。9个属里包括44种带鱼，介绍一些常见重要的品种。首先介绍的是带鱼属。带鱼属是世界性鱼类，三大洋都有它们的分布，但中心在东海。
带鱼属中有三种带鱼，也是我们国家主要捕捞的品种，分别是白带鱼、短带鱼和南海带鱼。
白带鱼
也就是我们俗称的带鱼，
体甚延长，侧扁，呈带状；尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右。头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长；左右额骨分开。
大洋、深海、砂泥底、河口、近海沿岸都有它们的身影，经常集群洄游，它们白天会游到深水区，晚上的时候才会游回浅水区。常在晨昏时，游近沿岸追捕小鱼，喜灯火，是既贪食又凶猛的鱼类。
白带鱼在全球各大洋温暖水域都有分布，在我国全国沿岸都有分布，但集中在东海，国外分布于朝鲜，日本，澳大利亚，红海，印度洋，东南亚，非洲东岸和南岸。带鱼是我国海洋四大渔业之一，现已上升到第一位。
短带鱼
也被叫做中国短尾带鱼，短带鱼是肉食性动物，鱼体细长且侧扁，背鳍是白色的，体长可达54.5公分，主要分布在我国的海南省周边海域。短带鱼性成熟早、个体小，以其最大个体还达不到南海的另2种带鱼开始性成熟的长度
南海带鱼
南海带鱼个体比较大，尾巴细短，没有腹鳍和尾鳍，一般栖息在沿海，主要分布在我国的东海南部和南海。
小带鱼属
小带鱼
小带鱼属主要介绍小带鱼这一种。小带鱼通常生活在近岸沿海，咸淡水或者河口附近，生活的水深可达80米，没有腹鳍和尾鳍，属于肉食性动物，主要吃一些甲壳类动物、小鱼或者乌贼等等，小带鱼在我国各海区都有分布，在日本、朝鲜、印度和印度尼西亚都有分布。
综上所述，到目前为止，我们认为中国沿海共有四种带鱼：白带鱼（带鱼）、短带鱼（琼带鱼）、南海带鱼和小带鱼。
沙带鱼属沙带鱼
沙带鱼为带鱼科沙带鱼属的鱼类。分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至日本琉球以及中国南海、台湾海峡等海域，属于近海暖水性中上层鱼类。体长可达公分，作为食用鱼。
叉尾带鱼属
叉尾带鱼属主要介绍大西洋叉尾带鱼和西非叉尾带鱼
大西洋叉尾带鱼
大西洋叉尾带鱼主要分布于太平洋、大西洋和印度洋热带至温带海域，平时生活在42-米深的水域，喜欢待在大陆坡的位置，身体呈银色，它的尾巴是分叉的，体长可达公分，属于肉食性动物，以鱼类、乌贼、甲壳类等为食，除了商业捕捞之外，也作为游钓鱼捕捞。主要的捕捞国家有南非、新西兰和意大利等国家。
西非叉尾带鱼
西非叉尾带鱼主要分布于非洲西部沿岸海域，生活在20到米水域，西非叉尾带鱼的身体是银色的，鳃盖的位置呈黑色，体长可达43公分。
等鳍叉尾带鱼属
等鳍叉尾带鱼属主要介绍中间等鳍叉尾带鱼和黑等鳍叉尾带鱼。
中间等鳍叉尾带鱼
中间等鳍叉尾带鱼主要分布于大西洋热带及亚热带海域，生活在-米，身体非常的长，可达公分，牙齿非常的尖锐，整个身体呈黑铜色，嘴里和腮腔里都是黑色的。
黑等鳍叉尾带鱼
也有人叫黑怪鱼，可见它的凶猛，黑等鳍叉尾带鱼分布于澳洲东部海域和秘鲁海域，平时生活的水深可达-米，牙齿又大又尖，口腔里也是黑色的，身体是铜黑色，体长可达公分，作为食用鱼。
深海带鱼属
太平洋深海带鱼
主要分布于北太平洋区，包括日本琉球海沟、白令海、加拿大BC省及美国西岸等海域，在至0米水深生活，鱼的身体是银色的，鳃盖是黑色，体长可达公分，主要吃鱼类、甲壳类及乌贼等。
五、最好吃的带鱼在哪里？
1、之前写过一篇文章带鱼刺身（生吃）的故事。若能吃过一次日本刺身白带鱼，其他的带鱼基本上就无法下咽了。
2、论国内产地，产自舟山的东海黑眼睛带鱼，肉质细嫩，营养丰富，被称为"世界上最好吃的带鱼！捞带鱼一般从立秋开始，冬至过后、春节之前为旺讯，特别入冬之后的带鱼像木柴一样肥厚。带鱼体内含有丰富的优质蛋白质，好吃又营养！
六、带鱼的美食做法
美食小贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、采购订货选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发*、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不用进货（带鱼段订货也要谨慎，因为内有乾坤，6号课上讲解）。
此外，告诉顾客患有疮、疥的人少食带鱼为宜
附：青岛渔博会水产研修班信息11月6号的水产课七大方面收获：
1、年7月实地去日本伊藤洋华堂水产研修心得一手资料分享；
2、伊藤洋华堂水产高销售、高毛利、低损耗经验解析；
3、鲜活水产养殖技巧；
4、水产卖场布局要点；
5、水产品品类管理；
6、水产采购供应链渠道开发（引荐重点水产供应商直接对接交流）；
7、水产营运（收货、品质管理、陈列、损耗控制、分级定价、营销策略）
日程安排：
日期时间内容11月5日14:00--18:00参会人员报道11月6日9：00--12:00水产精细化研修班（上）12:00-14:00自由午餐14:00--17:、神秘嘉宾分享2、水产精细化研修班（下）3、发放渔博会胸卡、大会供应商资料11月7日8：30准时离开酒店出发去渔博会会场报名信息报名流程:
1、参训企业填写报名申请表
2、唐功满生鲜工作室核实报名信息表
3、参训企业汇款至唐功满生鲜工作室
4、唐功满生鲜工作室负责人发送《报道通知书》给参训企业
5、参训企业携带报道通知书到课程现场签到
报名信息：
报名时间：10月10日-11月4日
报到时间：11月5日
开课时间：11月6日
报到地点：即墨四星级以上酒店（具体地址见报到通知书）
课程投资：人民币元/人（含6号早去会场大巴费、会场费、资料费、渔博会现场报名费/人)
注：培训费要求提前汇款每家企业限三人限25家企业
优惠方式
1、提前报名并汇款
10月20日前报名3人汇款的可享受8折优惠（已过期）
10月31日前报名3人汇款的可享受9折优惠
11月1日以后报名的无优惠
2、培训费要求提前汇款（不接受现场空降报名），差旅食宿费用自理
报名联系人：
唐功满