颜色红亮，味浓汁厚，鲜咸微甜，酥烂适口……对于红烧鱼的形容，更多惹人馋嘴的词语都算不上夸张。一条鱼，几味调料，无需过多的秘诀，就是一道色香味俱全的美馔。
来自鱼的鲜美和酒、醋、盐的本味，源于油、糖的色泽，让“家常菜”这一标签在亲切之余，更添了几分精妙。
食材调料黑*鱼葱段姜片蒜瓣
料酒米醋白糖食盐味精蚝油
烹制过程将一条处理好的黑*鱼煎至两面金*，盛出备用。
油锅内放入适量蒜瓣、姜片、葱段，下入煎好的黑*鱼。
倒入清水，加入食盐、味精、白糖、料酒、米醋、蚝油，中火煮15分钟。
当当当~出锅啦！
Tips*下油锅前确保鱼皮表面没有水分，否则易粘锅破相。