TUhjnbcbe - 2021/3/1 4:27:00
眼看着就要到中秋了，老家的亲人们都在群里组织聚会，一大家子人一起吃个饭，每年的中秋和春节，对中国人来说都是特别重要的节日。中秋是农历的八月十五，月圆人团圆，寓意着全家人和和美美地团聚在一起，赏个月，吃个月饼，一起欢度佳节。忙活了大半年了，终于有个团圆的小假期可以休息休息了。过中秋，少不了吃吃喝喝，过节吃饭，餐桌上也少不了鱼，被寓为“年年有余（鱼）”，也是为了讨个吉利。正好我前几天收了一份食材大礼包，里面有几条大*鱼，我就用大*鱼和土豆搭配在一起，做一道，这道家常菜，鱼香味美，土豆软糯，很是下饭。大*鱼，体延长，侧扁，是我国近海主要经济鱼类。*鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。其中的微量元素-硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。这道菜的味道真的很不错的，和*鱼一起焖煮入味的土豆也非常香糯下饭，家里人都说这个做法极好，并表示中秋节时也要做这道菜，详细做法分享，您也来试试吧！：大*鱼1条、土豆1个、毛豆粒一把、姜片、蒜瓣、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖、食用油；：步骤1：把冷冻的大*鱼解冻，去鱼鳞，去鱼鳃，去内脏，把大*鱼清洗干净，用厨房纸巾吸去水分，在鱼身两面斜着划两刀备用；步骤2：炒锅上火烧热，放食用油，把切好的姜片、剥好的大蒜放到锅里炒香；再把鱼放到锅里煎一煎，鱼进锅里后不要频繁翻动，先把一面煎*，再煎下一面；我喜欢吃蒜，所以放的蒜也比较多一些；步骤3：把鱼的两面都煎*以后，往锅里倒入葱姜料酒、生抽酱油，大火烧开，炖煮3-5分钟；步骤4：把剥好的毛豆粒放到锅里；步骤5：再把去皮切成丁的土豆也放到锅里，如果锅里的水量不够，可以加一小碗热水，小心地翻动几下，让土豆均受热能入味，就不要再翻动食材了。水量也不用太多，足够把土豆和毛豆粒炖煮至熟就行；步骤6：鱼肉入味，土豆、毛豆粒都已经熟透，打开锅盖，加两粒冰糖，大火收汁至浓稠即可关火；香喷喷的土豆烧*鱼就可以装盘上桌了，鱼肉鲜香，土豆香糯，还有脆嫩的小毛豆粒在盘子里，鱼刺又不多，汤汁浓郁，这道菜好吃又下饭，有它能多吃两碗饭！马上中秋节了，这道家常菜做家宴也是不错的，年年有余，讨个吉利，逢年过节，家里的总是少不了一道有“鱼”做的菜，也祝大家中秋节日快乐，年年有余（鱼）！不过这里也需要提醒一下，大*鱼虽然营养好，但食用它也是有禁忌的，比如*鱼是发物，有哮喘的病人和过敏体质的人应慎食；另外*鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；*鱼不宜与荞麦同食。祝大家度过的一个安全愉快的中秋假期。食谱如有不明，欢迎在文章下方留言，另外还可加多妈的私人还请加