作为邻选中备受欢迎的单品，阿邻为邻居们准备的中的第一份菜谱就是关于我们的舟山小*鱼！
想知道小*鱼的N种做法么，看看阿邻整理好的小*鱼TOP5榜单吧！小*鱼菜谱Top5榜单
No.1
香煎小*鱼
No.2
红烧小*鱼
No.3
*鱼豆腐汤
No.4
盐烤小*鱼
No.5
雪菜小*鱼
No.1香煎小*鱼
用料：小*鱼8条盐3克葱2根姜4片料酒1小勺玉米淀粉2大勺步骤：第一步鱼提前处理好，去头去内脏，洗干净肚皮，沥干水份后，放盐，料酒，葱姜腌30分钟。第二步腌好后，每一条两面沾上生粉，粘好粉拎起来抖一下，抖掉多余的粉。第三步不粘锅烧油，烧热，中火煎透一面，再煎另一面。第四步翻面后起锅装盘，完成。TIPS：在玉米生粉里掺合一半炸鸡粉，这样鱼会更香！
No.2红烧小*鱼
用料：小*鱼6-10条盐适量葱1根姜6片糖适量料酒适量老抽适量生抽适量香醋适量步骤：第一步小*鱼洗净，沥干水分。如果是一两以上的小*鱼需在背上划几刀。第二步锅烧热，加食用油，加入姜片，将油烧热。第三步关火等热油适当冷却，加入老抽、生抽、料酒、醋、糖、蒜头。第四步开小火，熬出红烧香味后加水，加适量盐和鸡精、加小辣椒后烧开。（注意防止油花飞溅烫人）第五步放入备好的小*鱼，水要没过小*鱼，盖起锅盖大火烧10分钟，过程中注意不能烧干。第六步收汁，留一点汤，过程中不要翻动，准备出锅。No.3小*鱼豆腐汤
用料：小*鱼8条豆腐1块盐适量小葱1根姜2片料酒2勺步骤：第一步小*鱼洗净备用，豆腐切1cm块儿。第二步豆腐下锅中火煎至两面金*；小火煎小*鱼至两面金*。第三步煮锅下葱姜，摆上煎好的豆腐和*鱼后加入两勺料酒，加入烧开的开水末过食材，大火煮开后再煮10分钟。第四步加入适量的盐和白胡椒粉，撒上葱花，完工。TIPS：乳白色的鱼汤，配上鲜嫩的*鱼和豆腐，还有什么比这更适合和家人一起享用晚餐呢
No.4快手盐烤小*鱼
用料：小*鱼5条盐适量料酒2勺研磨黑胡椒按喜好步骤：第一步小*鱼室温解冻2小时后剁头、刮鱼鳞、破肚子去内脏。清水冲一下，用刀在鱼身上划几刀。鱼肚子里的黑衣一定要都去除干净。第二步取几小勺盐，把每条小*鱼肚子里和正反面都擦上盐，放进容器里浇2勺料酒。腌制5分钟翻一下，确保每条鱼的正反面都有腌到。第三步用厨房纸吸干表面水分，烤箱内部可以开一点热度（比如60°左右），吹吹暖风比擦的会更干一些，十分钟翻一下面。第四步把吹好风的鱼拿出来抹薄薄的一层油，撒上研磨盐和研磨黑胡椒以及一切你会喜欢的调料…比如迷迭香、百里香、香菜。盐不用撒太多，其他调料按喜好，上下管度，共20分钟:10分钟翻面再撒些调料继续10分钟，就能收获美味盐烤小*鱼了！TIPS：这个鱼会像日式的烤鱼或是西式的，烤完会是比较干的，但肉质还是嫩嫩的，完全不会腥～吃的时候挤点柠檬汁更佳，鲜美咸香无比的小*鱼，你值得拥有！
No.5雪菜小*鱼
用料：小*鱼6条雪菜g小葱2根蒜头1瓣小红尖椒2个姜2片料酒2大勺糖2大勺香油1小勺清水适量食用油适量干淀粉适量步骤：第一步小*鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分，鱼身两面拍上一层干淀粉。第二步锅内放油烧至8成热，把小*鱼下油锅炸至两面金*，捞起沥干油分备用。第三步炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味，放入雪菜末翻炒一会。第四步再把小*鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右，最后起锅前淋香油，撒上葱花，完成。TIPS:雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味就可以，如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小*鱼也可以~
小*鱼作为一道硬菜，在过年的餐桌上增添色彩的同时又十分美味，经典的菜式或特色的做法，邻居们更喜欢哪一种呢？
如果想享受邻选专属的更多的优惠福利，邻居们可以扫描下方