详细菜谱在后头喔
本周五我们一起度过了小雪节气
意味着较强的冷空气已经来袭
在这个寒冷的冬天
生活也需要一点儿浪漫美食
那就跟着小二一起
赶海捕鱼，鲜花入菜，一锅出美味吧
这周五是小雪节气，冬天的氛围越来越浓烈，小雪时节《回家吃饭》的厨房都做了什么？看这里~无锡干蒸鸡、江南腊鸭煲，小雪节气的好味道！
干蒸鸡
食材：清远麻鸡茭白鸡豆米小葱姜花雕酒陈皮粉盐蒸鱼豉油油
做法：
1、将清远麻鸡改刀、清洗干净备用；
2、放入盐、姜汁、花雕酒、陈皮粉搅拌均匀，腌制20到25分钟左右，备用；
3、将茭白、提前泡好的鸡豆米、腌好的清远麻鸡、小葱结放入砂锅中；
4、上蒸锅蒸一个半小时即可；
5、出锅后，取一部分清远麻鸡浇上蒸鱼豉油，撒上小葱花，淋上热油，可作为一道凉菜；
6、另一半可直接食用。
干蒸鸡第一吃，即经典吃法：直接吃肉喝汤；
干蒸鸡第二吃，凉拌吃法：浇上蒸鱼吃鱼、撒上小葱花、淋上热油，拌匀即可。
一鸡两吃，回味无穷。
桂花糖芋头
食材：芋头黑糖干桂花
做法：
1、芋头去皮、洗净，蒸熟备用；
2、锅内放芋头、黑糖、水，水开后放入干桂花，煮半分钟即可盛出；
3、放入少量干桂花，即可。
冬笋腊味煲
食材：腊肉腊鸭冬笋白酒青蒜梗红椒葱姜蒜白糖*酒酱油蚝油胡椒粉芝麻油油
做法：
1、腊鸭改刀，备用；
2、锅中倒水，倒入白酒、腊鸭、腊肉焯水，盛出备用；
3、将冬笋改刀，炸至焦*后，盛出备用；
4、锅中留底油，放入腊肉、腊鸭、葱、姜、蒜、*酒，煮两分钟左右；
5、再放入冬笋、酱油、蚝油、热水，小火焖十分钟左右，大火收汁后，放入白糖、胡椒粉、青蒜梗、红椒、芝麻油等翻炒，倒入砂锅中煲即可。
既然已经入冬，想来也是不可能闻到花香了。等一下！咱厨房里可有鲜花哦~糖醋玫瑰*河鲤鱼、玫瑰八宝梨丸子和菊花炒鸡丝，初冬也有花香飘！
糖醋玫瑰*河鲤鱼
食材：鲤鱼葱姜蒜*瓜玫瑰花面粉淀粉玫瑰酱料酒酱油醋盐白糖油
做法：
1、鲤鱼去鱼线，改花刀，备用；
2、葱丝、姜丝、料酒和盐混合搅拌，取葱姜汁水备用；
3、鲤鱼用葱姜汁水和酱油抓匀腌制；
4、腌制好的鲤鱼拍上两层面粉后，再拍一层淀粉，淋上少许水备用；
5、拍好粉的鲤鱼放入7-8成热的油锅中，炸至定型成熟，捞出；
6、待油锅油温升高，再放入鲤鱼复炸，炸至金*酥脆，捞出装盘；
7、制作浇汁，炒锅内倒油，放入白糖、葱末、姜末和醋，炒香倒入凉水；
8、沸腾后加入玫瑰酱，加入水淀粉勾芡，淋上热油；
9、将浇汁淋在炸好的鲤鱼上，用玫瑰花和*瓜装饰，即可食用。
玫瑰八宝梨丸子
食材：梨玫瑰花*瓜芝麻花生米碎核桃仁碎果脯葡萄干阿胶枣*油面粉红薯颗粒淀粉油
做法：
1、梨去皮切细丝，加入少许面粉，拌匀制成丸子外壳；
2、芝麻、花生米碎、核桃仁碎、果脯碎、葡萄干碎、阿胶枣碎和*油，调制成八宝馅；
3、用做好的外壳将八宝馅包好，团成丸子状
4、团好的丸子外面裹上红薯颗粒淀粉；
5、放入8成热油锅中炸制，炸至丸子定型，捞出备用；
6、待油温升高，再将丸子放入油锅中，炸至金*；
7、捞出摆盘，用玫瑰花和*瓜装饰，即可食用。
菊花炒鸡丝
食材：鸡胸肉鸡蛋尖椒菊花葱姜料酒芝麻油淀粉小苏打盐鸡精油
做法：
1、鸡胸肉切成鸡丝，用盐、鸡精、料酒和小苏打，抓匀至上劲；
2、鸡丝中再加入葱姜水，抓匀至水分被肉丝吸收；
3、鸡丝中继续依次加入淀粉和鸡蛋清，抓匀备用；
4、锅内倒水，烧至90度左右，慢慢下入鸡丝，滑熟捞出备用；
5、调制碗汁，芝麻油、淀粉、盐、鸡精、料酒和葱姜水，拌匀备用；
6、炒锅内倒油，放入葱姜丝炒香，加入尖椒丝，炒至变色；
7、放入鸡丝和鲜菊花瓣，倒入碗汁，翻炒均匀；
8、盛出摆盘，撒上菊花瓣，即可食用。
冬天有花香，更有鲜美的海鲜~小二专门去大连赶了一次海，捞到了超级新鲜的海鲜！让捕鱼四十年专做海鲜菜的达人，教你怎么买海鲜、烹海鲜！
肚头爆螺头
食材：猪肚海螺蒜姜竹笋青豆红辣椒白胡椒粉白糖鸡精*酒香油藤椒油水淀粉盐油
做法：
1、将处理好的海螺和猪肚改十字花刀，备用；
2、用盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、*酒、香油、藤椒油、水淀粉调制成碗汁，备用；
3、将猪肚和海螺滑油后，捞出；
4、锅内放油，下蒜片、姜片、竹笋丁、青豆、红辣椒，翻炒，再将海螺、猪肚、碗汁放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
*花鱼疙瘩汤
食材：*花鱼番茄小香葱裙带菜鸡精盐香油面粉
做法：
1、将小*鱼鱼肉切丁，放入料酒后拍粉，备用；
2、锅中烧水，放入鸡精、盐、蕃茄丁、鱼肉丁、裙带菜、香油翻炒均匀，撒上小香葱即可。
脆皮炸虾
食材：虾粉丝海藻粉面粉糯米粉淀粉吉士粉鸡精盐油
做法：
1、将虾去头、去虾线、开背，加入盐、鸡精腌制，备用；
2、将克面粉、克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中，搅拌均匀；
3、将虾拍粉，放入锅中炸至金*捞出，撒上海藻粉；
4、将炸好的粉丝垫底，放上炸好的虾即可。
水炒蚬子牛心菜
食材：蚬子牛心菜鸡蛋盐白胡椒粉姜葱油
做法：
1、将牛心菜切丝，备用；
2、将蚬子煮熟，留汤，取肉备用；
3、在蚬汤中放入姜丝、牛心菜、盐、白胡椒粉、蚬肉、鸡蛋液，轻轻搅拌均匀；
4、煮熟后即可盛出、装盘，放上小香葱丝即可。
冬天的早餐您家都吃啥？一起看看湖北天门人的“过早”~（过早，是湖北地区对吃早餐的俗称。）水煮包子，桶炉锅盔，猪肝肉丝汤，*潭米粉这些美味早餐做法打包带回家！
水煮包子
食材：面粉莲藕盐鸡精姜末胡椒粉葱花酱油食用油
做法：
1、发面12小时，莲藕洗净放入高压锅中，压15分钟；
2、莲藕切块，加入盐、鸡精、姜末、胡椒粉、葱花、酱油、食用油搅拌均匀；
3、报告放入锅中倒凉水，两面煮透包子；
4、下油两面煎至焦*出锅。
桶炉锅盔
食材：面粉酱油糖稀芝麻
做法：
1、发好的面切成2两一个的面团；
2、面团表面刷上酱油和糖稀的混合酱汁，两边蘸匀芝麻；
3、刷好酱汁的面团抻开贴在桶炉壁上，烤至变色即可出锅。
猪肝肉丝汤
食材：鳝鱼骨老母鸡猪大骨猪头骨猪肝肉丝鸡蛋粉丝木耳青菜盐鸡精黑胡椒粉
做法：
1、用鳝鱼骨、老母鸡、猪大骨、猪头骨熬制高汤4-5小时，直到变成奶白色即可；
2、在底汤中加入猪肝、肉丝、鸡蛋、粉丝、木耳、青菜，然后放盐、鸡精、黑胡椒粉调味煮3分钟出锅。
*潭米粉
食材：鳝鱼生姜小麦酱油黑胡椒粉米粉葱花
步骤：
1、煮鳝鱼，将煮好的鳝鱼骨肉分离；
2、加入生姜和小麦酱、鳝鱼骨熬制底汤；
3、炸鳝鱼，将炸好的鳝鱼放入底汤中煮开成条状；
4、鳝鱼底汤勾芡，盛碗，放入油、黑胡椒粉、米粉、葱花；
5、放入鳝鱼臊子出锅。
最后，人一到冬天就容易犯懒，小二学了一招，一口锅能搞定一桌子的美食~一口蒸锅花样多，一口炒锅不刷锅！
蒸菜一锅出
蘑菇鸡汤
食材：鸡肉小葱香菜榛蘑姜葱香叶大料料酒盐
做法：
1、鸡肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯熟捞出备用；
2、鸡肉放入蒸锅最底层，加入正常量2.5倍的热水；
3、继续在蒸锅最底层加入榛蘑、姜、葱、香叶和大料，烧开后转小火；
4、一共炖煮45分钟，撒上盐、葱花和香菜，盛出即可食用。
五谷杂粮饭
食材：糙米小米玉米粒南瓜红薯
做法：
1、糙米、小米和玉米粒洗净；
2、南瓜和红薯切粒；
3、所有食材搅拌均匀，放入碗中，加入高过粗粮“一个指节”的水；
4、准备好的杂粮饭放入蒸锅第二层，小火蒸煮一共30分钟，即可食用。
腊肉蒸芋头
食材：腊肉芋头盐白糖
做法：
1、腊肉用温水浸泡后，切成薄片；
2、芋头切成腊肉厚度3倍的厚片，备用；
3、碗中底部铺上腊肉，再铺上芋头，依次交替，每层芋头上撒一层盐和白糖，装碗；
4、放入蒸锅最上层，一共蒸25分钟，扣入盘中，即可食用。
彩虹茄子
食材：茄子蒜红彩椒绿彩椒*彩椒酱油醋蚝油香油辣椒油白糖盐
做法：
1、茄子切长条，用盐腌制后，备用；
2、碗中装入茄子，用保鲜膜封好；
3、同样放入蒸锅最上层，蒸10-15分钟；
4、调制酱汁，酱油、醋、蚝油、香油、辣椒油和白糖，搅拌均匀；
5、蒸好的茄子，淋上酱汁，撒上蒜末、红彩椒碎、绿彩椒碎和*彩椒碎，即可食用。
菌菇酱烧鳜鱼意大利面
食材：意大利面鳜鱼油菜红彩椒葱姜蒜干香菇油鸡枞八角淀粉盐胡椒粉白糖鸡精酱油料酒*酒酱蘸汁海鲜酱油
做法：
1、油菜去叶，干香姑泡发好切丁，油鸡枞用油泡好切碎；
2、锅中倒入沸水，加入盐、白糖和油，油菜焯水，备用；
3、鳜鱼鱼身上改花刀，加入盐、胡椒粉和*酒，腌3分钟；
4、腌好的鱼肉吸干水分，放入8成热的油锅中，炸至金*，捞出备用；
5、锅内留底油，炒香葱、姜和蒜，加入八角后，倒入足量的热水；
6、倒入料酒，加入香菇、油鸡枞、海鲜酱、酱油、鸡精、白糖和胡椒粉；
7、放入鳜鱼，加入酱蘸汁，捡出葱、姜、蒜和八角，炖煮4-5分钟；
8、盛出鳜鱼装盘，汤汁中加入意大利面，煮熟捞出装盘；
9、汤汁用水淀粉勾芡，汤汁淋在鳜鱼上面，用油菜、葱丝和红彩椒丝装饰；
10、鳜鱼搭配意面，即可食用。
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《回家吃饭》一定要看啊！
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