-渔公美食-
这是一道过节必吃的美食，做糖醋鱼，改刀很重要，这种刀法是牡丹花刀，炸制的外形漂亮，受热均匀，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，炸鱼过程中油温一定不能过高，油温过高炸，出的鱼颜色与口感都会受到影响。
大*鱼因肉质鲜嫩口感好而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子食用。糖醋大*鱼这道菜讲究的是外酥里嫩，酸甜适口，口感浓郁，味道鲜美，能让人胃口大开。
糖醋的口味因人而异，喜欢酸甜口的，可以多加糖和醋。
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