我们只是海鲜的搬运工，从海钓视频中可见：鱼鲜刚出水时颜色都很鲜亮，从海里捕捞、船上分捡、码头上岸、碎冰保鲜封存运输、直达消费者的餐桌，中间没有任何多余环节，第一时间，把最鲜美的渔港海鲜带到大家的餐桌上，让大家吃到的海鲜和海岛渔村一样的味道。接下来，我们一起来了解如何判断海鲜的鲜度、品质呢？
活动现场俨然是一个微型海鲜市场，不锈钢盘上铺着碎冰，带鱼、小*鱼、鲳鱼、海兔子、条虾、*鱼各类鱼鲜静静地躺在上面，学员们围着“市场”向彭女士讨教如何辨识海鲜的新鲜度：一闻--气味：新鲜的鱼鲜，凑近闻，会闻到微咸的大海的味道。不新鲜的鱼鲜，离得很远都会闻到腥臭味。
二看--鱼眼：新鲜鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮有弹性。不新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜模糊。三摸--鱼身：新鲜海鱼体表完整，硬朗、鱼肉有弹性、不畸形，没有不明黏液；鳞片紧实，鱼肚不破（带鱼的肚子特别薄，鱼鳔由于水压和气压不同，容易破）;腹部没有异常突起。不新鲜的鱼肉质酥松、无弹性、易破损。四查--鱼鳃：新鲜鱼鳃呈鲜红色(鱼的品类不同，颜色略有不同的)，粘液透明。若鱼鳃变暗呈灰红或灰紫色或发白，说明鱼已经死很久。鱿鱼：同样，从海钓视频中可见刚出水的鱿鱼是透明的，体型完整坚实，市面看到肉质肥厚、呈粉红色半透明状。海虾：新鲜的虾肢体完整、体表光滑、拿在手上会滑走。体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。不新鲜的虾脑袋耷拉、与虾身脱开，颜色发黑、无光泽。用心打理，让食材呈现出最美的味道，是对它们最大的尊重--“网罗天下鲜”的当家人为今天的课程活动带来了丰富的食材，资深美厨诚妈也来到了现场，手把手教学，带领学员们学做一道“最鲜不过*鱼羹”：“中华小当家”社团从人数来说是个小课堂，但从构筑少年人的人生底色而言又是个大课堂。假以时日，眼前的一届届社团成员成人后可能经商、从*、教书、从事各行各业。我的目标是希望他们从这个社团的学习中，不仅仅是吃了些美食、认识了些食材、学会了些烹饪技能……而是要在整个走出去、请进来的学习过程中，有更深的感悟。如：从“网罗天下鲜”品牌的创立源自对家人饮食需求的看见，品牌在市场的深耕与树立靠的是对食材严格的品控，看到经商者最可贵的诚信的经营理念。这既是企业可持续发展的根本，这也是每个人树立个人形象的立身之本。再如：未来独立采购食材时，面对用同样多的资金买少量够吃的优质食材和买一堆质量不佳并富余的食材的选择时，能够有明智的选择，形成健康的饮食观和积极的生活态度。更重要的是：提倡选择优质的食材、适度摄入，正是中医所提倡的“仲景饮食养生法”二个基本饮食养生原则：“趣利、远害”的饮食观的体现。而这，就是社团学习下一个单元的主题，将要怎样打开这个话题？继续烧脑吧！本期策划、审定：陈来秀食材提供与健康微讲座：网罗天下鲜彭妈现场掌勺：诚妈场记：张娴靓、方蕾视频制作：张娴靓本专题往期链接：少年人的生涯启蒙带着对“药食同源”的好奇心走进雷允上医馆少年人的生涯启蒙
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