这道汤韵旺锅鸡是范大厨的自创菜品，结合了鸡肉的鲜、肥肠的香、杏鲍菇的韧，经过小火慢炖的工艺，最后出来的是一锅滋香浓郁的菜品，喜欢硬菜的朋友一定要学学，做法简单，学会立刻就能成为你的看家菜品。
需要的材料有：鸡腿肥肠杏鲍菇葱姜蒜干辣椒芝麻豆瓣酱香油酱油盐糖鸡精
第一步：鸡肉和杏鲍菇切块用水焯一下。
第二步：煸香葱、姜、干辣椒，放入豆瓣酱炒香。放鸡块、杏鲍菇、肥肠翻炒，加料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味。加水小火炖15——20分钟左右出锅。
第三步：炖好的鸡块肥肠上撒上葱段。
第四步：食用油和少许香油烧热，放入干辣椒、芝麻、蒜末炒出香味，趁热泼在葱叶上。
这道*花小酥鱼所用的材料是*花鱼，也叫*鱼，*花鱼肉如蒜瓣，吃起来口感鲜嫩，对体质虚的人和脾胃虚弱、贫血失眠的人都有很好的补益作用，是一种非常受欢迎的鱼类。
需要用到的材料有：*花鱼葱姜蒜蒸鱼豉油料酒生抽花椒粉盐糖味精
第一步：*花鱼用葱、姜、料酒腌制10分钟。
第二步：*花鱼煎至两面金*。
第三步：调碗汁：水、料酒、香醋、蒸鱼豉油、生抽、盐、糖、味精、花椒粉、姜丝拌匀。
第四步：把鱼放到篦子上，用调好的碗汁炖煮一个小时。
第五步：把剩下的汤汁加热，放入水淀粉，熬至粘稠浇到鱼上，撒上胡萝卜粒和小香葱，这道菜就做好了。
福建美食海鲜什锦炒米粉，制作简单快捷，食材丰富，营养全面。
需要的材料有：大米香菇肉酱香菇蛋清鱼丸五花肉豆腐干胡萝卜莲花白花生葱老抽生抽
第一步：五花肉用盐、老抽、蛋清腌制一下，入锅煸炒，放入葱蒜，炒熟盛出。
第二步：油烧热，放入香菇、豆腐干、胡萝卜、鱼丸、莲花白、花生煸炒，加水、盐、糖调味后盛出。
第三步：米饭焖至七成熟，放入炒好的肉、菜、油、香菇酱、酱油拌匀。
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