：3斤重的草鱼、生姜、大葱、洋葱、山药、小米椒，葱花、盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、尔良腌料
如下：
一、准备一条3斤重的大草鱼洗干净，然后在鱼头鱼尾处各划一刀，正反面抽取鱼腥线，鱼鳍也剪下来，这样吃起来不腥，再把鱼头剁下来，鱼肉切成1cm的段。
二、切完之后装入大碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料（没有可不加）用手抓匀之后腌制一个小时。
三、接着我们切点葱段、姜片，再准备一个洋葱，对半切开，切成细丝，一根山药削去外皮切成厚一点的片。
四、准备一个砂锅，底部刷一层油，放上姜片、葱段、洋葱丝，还有山药，再把我们腌好的鱼摆放在砂锅里面，加了一瓶啤酒，盖上盖子开中火炖15分钟。
五、时间到之后打开盖子，都能闻到香味了，上面撒上一点小米椒、葱花点缀一下，香喷喷的砂锅鱼就做好啦。
六、这样做的鱼肉吃起来非常的鲜嫩，肉质细腻一点也不腥，里面的山药也吸足了鱼的汤汁，非常的好吃，再搭配上一碗米饭真的是太美味了，喜欢的朋友快在家试试吧。
免责申明：文章和图片来自网络，若有侵权，联系删除。
农村大白菜吃腻了怎么办？六种大白菜的做法，让你在冬天吃个爽
美食推荐：鱼头咖喱，茨菰烧排骨，蒜香豆腐，香辣魔芋
15年卤菜师傅教你做出7款常吃卤菜配方及做法，好吃到爆!
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇