我们在日常生活里面，除了吃牛羊肉，还有就是吃海鲜了。我家孩子就是非常喜欢吃鱼，一点也不喜欢吃肉，我有的时候在外面碰见卖鱼的，就总是会买回来一条回家做给我家的孩子吃，我喜欢挑选那些刺少的，还有营养的鱼肉。鱼是一种老少皆宜的食材，用它做出的菜肴，又鲜美又软嫩，而且营养很高，含多种营养物质，若能经常吃鱼肉，身体会非常健康。
那么煎鱼时，怎么做不粘锅？为了煎出完整的鱼，有人专门买了不粘锅，其实这个方法只能解决一时，不粘锅用久了还是会粘锅的，教你正确做法，不管煎什么鱼都不粘锅很完整。
——所需食材——
草鱼1条，盐2克，料酒1汤匙，蒜末2茶匙，葱段15克，酱油2汤匙，八角1个，姜片15克，白糖10克，食用油适量，浓汤宝1粒。
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1、先将食材都准备好了，我用的是草鱼做的，大家随意选择鱼的品种，生姜切成片，小葱也切成片准备好。
2、把草鱼给收拾干净，洗干净了以后，在鱼的身上斜着切几个小口，不要把鱼切断了。切的时候也要小心自己的手，不要被刀划伤了。
3、在处理好的鱼身上加入盐，料酒来涂抹均匀，放在旁边静置20分钟，给鱼去腥备用。
4、我们在煎鱼之前，不管你是打算用什么锅来煎鱼，都用生姜的断面在锅面上来回的擦拭，保证整个锅的内部都要均匀的涂抹到姜汁。倒进比平常炒菜多一点的食用油，烧油的时候不断润锅，油烧到冒烟的状态后关火，等到降至五成热时，打开小火，将鱼放入锅中。先把鱼煎的两面金*之后，再将鱼给捞出来备用。
5、锅里面留煎鱼用的油，保持油温，把葱段，姜片还有蒜末都倒进去炒香以后，再将鱼放回锅中。
6、随后将清水，八角，酱油还有白糖，浓汤宝都放进锅里面，用大火煮开。
7、等到浓汤宝融化了以后，汤汁就会慢慢的变浓稠，颜色也变深，把锅里面的汤汁收干就可以盛出来吃了，最后可以撒点小葱或者是香菜，干辣椒之类的点缀一下这个红烧鱼，看起来就会变得更加的完美了。
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1、鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。
2、烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了
3、煎鱼的时候在要煎鱼的锅的内壁涂上一层姜汁，在我们煎鱼的时候就不会有粘锅的现象了
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