煎鸡腿
材料：鸡腿2个、西兰花克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙；
做法
1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开；去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；
2.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用；
3.另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开；
4.再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次；最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上；西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘；
韭香酸汤肥牛
做法
1.锅里放色拉油烧热，下*椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待掺入鲜汤煮出味后，打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露等调好味。
2.把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时，盛入垫有已经汆熟的金针菇盘内，撒入韭菜末以后，另外点缀些葱丝和红椒丝，即成。
西红柿鸡蛋饼
食材准备：
面粉，西红柿，盐，葱，鸡蛋
做法：
1、准备三个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分的搅散，葱洗净切碎。
2、一个西红柿清洗干净，在西红柿表面打上十字花刀，放在碗中，倒上开水烫一下，去掉西红柿外皮，再用刀把西红柿切碎。
3、把切碎的西红柿和葱花，放入鸡蛋液中，放入盐，用筷子搅拌均匀，再分次加入面粉，朝一个方向搅拌成无颗粒的面糊。
4、平底锅预热刷上一层油，倒入搅好的面糊，摊开铺平，盖上锅盖烙至一面定型后，再翻另一面，烙至金*熟透即可。
酱汁烧鲶鱼
做法：
1、鲶鱼收拾干净，适当切块，放入热油中稍炸，捞出；大蒜剥净表皮，葱姜剥净表皮切片；
2、锅烧热，放入烹调油适量，甜面酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味，烹入*酒、生抽，添入开水1杯，把鱼块、白糖等调味品依次放入锅中，小火烧透，汤汁烧稠即可。
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