用料：*花鱼净重g、葱5g、姜3g、油1g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、清水ml、五香粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量
做法：
1、*花鱼化冻，备用
2、薅鱼头、刮鱼鳞、破鱼肚、掏鱼肠，洗净备用
3、准备清水ml、葱5g、姜3g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、盐适量
4、将葱切沫，撒在*花鱼上
5、锅中加清水，把姜、花椒、八角、盐放入，小火煮3分钟
6、如果是平底锅的话就把锅偏一点煮，保证让佐料浸在水中
7、将煮好的佐料静置晾凉，倒入料酒，混合均匀后倒到鱼上，腌制1个小时
8、腌制到半个小时时把鱼翻个面
9、在电饼铛上刷薄薄一层油
10、将*花鱼摆好盖上盖子，一般刚开始会出大量水蒸气，等到水蒸气没了的时候翻面，具体根据自己家的电饼铛定，大概3分钟左右
11、用小铲子将鱼翻面，尽量不要把鱼弄碎
12、盖上盖子，同样的方法继续煎，3分钟左右就可以出锅啦
13、准备些孜然粉，辣椒粉，五香粉混合均匀
14、成品图如下，是不是看起来很有胃口～
烹饪技巧：
1.煎鱼的时候不能着急翻面，免得鱼皮粘掉了，或者鱼肉碎了，但也别煎糊了
2.腌制*花鱼的料水一定凉凉再加料酒
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