原料：宽面条
辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。
做法：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。
红烧牛肉面
材料：牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)
做法:
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
打卤面
材料：*花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳*花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳*花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
麻酱面
材料：切面克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水克。
做法
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
虾仁丸子汤面
材料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉丝面
材料：瘦肉克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
炒方便面
做法：
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
川味炸酱面
做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
川香凉面
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
葱油拌面
材料：鲜面条、*瓜、香葱。
做法：
面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变*，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加*瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
担担面
原料：面条，猪肉馅
辅料：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。
做法：1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。
2、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6、酱油糖醋按10；5；1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
7、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。
8、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。
9、浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。
来源：网络
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六线鱼
六线鱼别称*鱼、海*鱼、黑*鱼，属鲉形目六线鱼科。形态特征：体长，略侧扁。一般体长20~30厘米，体重~克左右。体*褐色，通体有虫纹状白色斑点。此外，自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。臀鳍浅绿色，有多条黑色斜纹。六线鱼是*海、渤海中经济型鱼类之一，外形美观，肉质鲜嫩。
六线鱼近海冷温定栖性近低层杂食性鱼类，多栖息于沿海底层岩礁地带及海生植物生长茂盛的周边。其性情凶猛，不惧惊扰，如首次摄食不成，会迅速返回再次吞钩。
梭鱼简介六线鱼全年可出钓，秋季个体大，是最佳季节。旺钓期为每年的4月中旬~6月上旬和9月下旬~11月中旬。产卵期大多在每年的10月~次年的1月份之间不等。主食小鱼类、甲壳类和多毛类等底栖动物。
冬季出钓六线鱼挑战不小，但是也有方法可循。
钓点选择要远搜索宋代苏武在其《惠崇春江晚景》一诗中有“春江水暖鸭先知”的句子。同理，冬海水寒鱼先知。当海水水温接近10度，六线鱼开始在深水处轻微游动越冬。要在这个季节大开钓鱼之痛，需向离岸较远的海域延伸钓位。
渠道有三：第一，去港口或码头的挡浪坝处垂钓，这里的水深通常都在10－30米，只要钓点选准，钓法对路，是不愁钓不到*鱼的。第二，到礁头提钓或抛钓。特别是在潮水退至枯潮期时，带着手竿、海竿，沿着由岸延伸到海里连绵不断的岩礁，直奔海潮退落的最低点（一般距岸－5O0米），用3．6－5米的手竿专找礁缝处垂钓；或用海竿带绕线轮，把钩坠抛向远方深水处来个“守株待兔”。第三，乘船到海里的孤岛周边区域提钓（这不是大多数钓鱼人所能办到的）一般情况，这里的水深都在30～60米，其水温也要比岸边相对高些，是各种鱼冬季汇集之处和索饵之地不但有六线鱼可钓，就连大个儿的黑鳃也会不时地撞在“枪口上”，成为战利品。
近海垂钓*鱼的钓点一般选在礓底或沉筏等障碍物的附近。*鱼每年的鱼讯“大盆”期，在上半年的5、6月和下半年的10月、11月前后。
钓六线鱼的适用诱饵搜索六线鱼白天觅食，夜间在礁盘或沉船等障碍物处躲避天敌。六线鱼生性谨慎，索饵轻灵。对色味俱全的饵料尤感兴趣，因此钓友在垂钓六线鱼时，深海一般采用“飞蚬子”、鸟贝、小海肠等能达到较好的效果。浅海船钓蚬子、沙蚕、岩虫等也是较好的选择。
A.动物性钓饵：
沙蚕（又叫海蜈蚣、海虫、海蛆、海蚂蝗、管蛆、管食）、蝼蛄虾、海肠子、劈啪虾、海泥鳅、文蛤、六线鱼皮、八爪鱼触须、小乌鱼等等。
B.路亚饵：
各种软虫(昆虫、蠕虫、小鱼、小虾等)、各种亮片，小型的最好，都可以钓*黑鱼。
钓具和钓组搜索1、深海漂钓
*鱼栖息水层较低，因此绝大部分时间，垂钓*鱼都是钓组贴近海底。但有鱼必有礁，有礁必刮钩，特别是钓点选择在沉船时，更容易损失钓组。深海垂钓*鱼时最忌讳的就是钓组“打底”不动，这样做既容易刮钩，又达不到诱鱼的效果。漂钓时，钓组沉到海底后要做到以下几点，轻提慢领，扬竿杀钩。所谓轻提慢领就是指钓鱼人在垂钓*鱼时，应将钓组从水底缓慢提升，动作不能过快。扬竿杀钩是指感到鱼拉动钓组，或竿头颤动要快速扬竿，目的是将鱼钩刺入鱼颚，以免跑鱼。
深海船钓所使用的钓竿，一般在80~号左右。竿号选择较大的原因，是为了抵御海流对钓组的冲击。垂钓*鱼即使水深达到5、60米，采用2、30号竿就*鱼个体大小而言足以应付！但这样的钓竿挂上~克的铅坠，却是万万不行的。垂钓*黑鱼既可以选用船钓竿，也可以选用船用真鲷或石鲷竿，后者因为调性适中可以减少跑鱼，又能充分体会到中鱼后“与鱼共舞”的乐趣。
垂钓*鱼天平可以略小，~MM的双刀，~的单刀都可以选择。钩系线长度1米以下均可，线号4~6号之间。由于钓组的重量相差无几，所以在选择手提线、手摇轮、电动、电显轮时与垂钓黑鱼、大头时基本一致。这样既可以在垂钓*鱼时，钓获个体较大的大头鱼因钓具准备不充分而跑鱼，或对渔具造成损害而遗憾和沮丧，又可以节省资金，以一当二。
2、深海抛锚钓法
首先，深远海垂钓*鱼不可能只是单一的品种，间或会遭遇大头、黑鱼，因此无论你是漂钓也好，定点抛锚钓也罢，钓具、钓组基本一致。漂钓是在运动中施钓，定点钓法是在相对静止中垂钓。漂钓要求钓鱼人心随眼动、手随心动，也就是竿头一动，立即扬竿。这样既可以及时扬竿中鱼，又可以减少钓组刮底。
定点垂钓*鱼时最好将钓组稍稍提离水底，这样做，既可以使饵料随流水飘动达到诱鱼的目的，又可以及时体察鱼是否中钩，还可以减少钓组挂底的可能性。除个别情况外，垂钓*鱼一般是将钓组尽可能的贴近海底，提离海底的高度要根据流水的大小、海底障碍物的多寡而定，钓棚的高低就是在折中中选择最好的结果——既不刮底、少刮底，又要有清晰鱼讯。
3、近海垂钓*鱼
近海垂钓*鱼也分漂钓和定点抛锚两种方法，漂钓和深海漂钓的钓法大同小异，只是在渔具和钓组上比深海船钓要来的轻巧一些，可以选择30~50号船竿，或磅数较大的路亚竿。主线使用3~4号大力马线，摇轮~0型都可以。天平使用~MM长度的双刀，或~MM的单刀就可以。钩系线3号左右就可以，15~18号鱼钩够用，铅坠根据流水的大小在~克之间选择。
定点抛锚钓时，本地很多钓友会使用多把远投竿或船竿，使用多组“仕挂”以多取胜！定点船钓*鱼大多数钓友以“闷”为主，因此钓组上几把甚至十几把钩子的“大集团”冲锋的大有人在，钓组在水底“闷”个10分、20分钟，一次收获几条甚至十几条鱼的非常常见。近海*鱼个体相对较小，采取这种钓法“以量代质”也是一种无奈的选择。
点钓船竿号数20~50号就可以，远投竿选用20~35号，摇轮可以八仙过海各显其能，远投轮、路亚纶、船钓轮等都可以选用。鱼钩尽可能选用较小的鱼钩，13~17号鱼钩就是较为普遍的选择。仕挂既可以使用多组钢丝单天平现成商品，也可以选用自制的多股尼龙线上每隔20厘米绑缚多个鱼钩等等，总之，由于水浅，鱼相对个体较小，在钓具、钓组选择上以适用、实用、顺手为主，不必过分强调竿、轮、线的强度和质地。
钓法搜索一、深海船钓六线鱼
（1）深海漂钓
六线鱼栖息水层较低，因此垂钓六线鱼一般都是钓组贴近海底。但有鱼必有礁，有礁必挂钩，特别是钓点选择在沉船时，更容易损失钓组。我总结一句话是，黑鱼靠找（水层），六线鱼靠领。深海垂钓六线鱼时最忌讳的就是钓组“打底”不动，这样做既容易挂钩，又达不到诱鱼的效果。漂钓时，钓组沉到海底后要做到以下几点，轻提慢领，扬竿杀钩。所谓轻提慢领就是指钓鱼人在垂钓六线鱼时，应将钓组从水底缓慢提升，动作不能过快。扬竿杀钩是指感到鱼拉动钓组，或竿头颤动要快速扬竿，目的是将鱼钩刺入鱼腭，以免跑鱼。
漂钓是在运动中施钓，深海定点钓法是在相对静止中垂钓。漂钓要求钓鱼人心随眼动、手随心动，也就是竿头一动，立即扬竿。这样既可以及时扬竿中鱼，又可以减少钓组挂底。
（2）深海定点钓法
深海定点钓六线鱼时最好将钓组稍稍提离水底，这样做，既可以使饵料随流水漂动达到诱鱼的目的，又可以及时观察鱼是否中钩，还可以减少钓组挂底的可能性。除个别情况外，垂钓六线鱼一般是将钓组尽可能的贴近海底，提离海底的高度要根据流水的大小、海底障碍物的多寡而定，钓棚的高低就是在折中中选择最好的结果——既不挂底、少挂底，又要有清晰鱼汛。
二、近海钓六线鱼
近海垂钓六线鱼的钓点一般选在礓底或沉筏等障碍物的附近。六线鱼每年的鱼汛“大盆”期，在上半年的五六月和下半年的10月、11月前后。近海垂钓六线鱼也分漂钓和定点抛锚两种方法。
（1）近海漂钓
漂钓和深海漂钓的钓法大同小异，只是在渔具和钓组上比深海船钓要来的轻巧一些，可以选择30~50号船竿，或磅数较大的路亚竿。主线使用3~4号大力马线，摇轮~0型都可以。天平使用~mm长度的双刀，或~mm的单刀就可以。钩系线3号左右就可以，15~18号鱼钩够用，铅坠根据流水的大小在~克之间选择。
（2）近海定点钓
定点钓船竿号数20~50号就可以，远投竿选用20~35号，摇轮可以八仙过海各显其能，远投轮、路亚轮、船钓轮等都可以选用。鱼钩尽可能选用较小的鱼钩，13~17号鱼钩就是较为普遍的选择。
三、人工礁船钓黑*鱼的几种方法
（1）掏窝钓法
五月到六月初，八月初到九月底，钓饵选用沙蚕，十月到十二月上旬，选用海肠子切片。
A.钓组选用单扁担天平带8字环的两个，一上一下连接，天平之间诱线一米左右，上下各连接一个钩，钓线40公分左右，钓线长了容易缠绕，坠绑在下天平上。这种钓法要讲究速度，找到礁盘后，先找到底，要看你的位置是在礁盘边上，还是正上方，这点非常的重要。
上下提动钓线10公分左右，诱鱼上钩，有鱼的话，要迅速把鱼提出水面，要不很容易挂底，挂底的原因是，鱼逃回了窝里，起鱼后要迅速摘鱼，因为一个人工礁盘的存鱼有限，先钓上来的都是大鱼，越钓越小，为什么叫掏窝钓法就是这样，一个船上少则4个人，多则6个人，下手晚了，钓上来的往往是小鱼。这种钓法双飞的几率非常的大。在一个上下提动钓线10公分左右，没有鱼的话，可以上提到一米左右，要灵活运用。
B.这种钓法，也可以选用串钩钓法，方法同上，不过挂底的几率太大。
掏窝法，还要分清，海底礁盘的情况，如果是平铺的礁盘，用上述方法比较好，但如果是成堆的小山型的铺法，上面两种就不适用了。如礁盘是成堆的小山型的铺法，钓组最好选用单扁担型和单刀型天平，单钩，钓线一米左右（钓线长更能起到诱鱼的作用），这样减少了挂底的几率。
（2）拖钓法
此种方法不是指船在行驶中的那种拖钓，而是船在静止中，由远到近的拖钓，在拖钓中找礁盘，找鱼钓，由远到近，沙泥底，拖底10多公分拖钓，有礁盘的的话，要靠手感分析礁盘的位置，底拖浮拖，这种方法要求的技术含量比较高，对手感的要求比较高，拖钓的过程中，要掌握是挂底还是鱼咬钩，熟能生巧。钓具的使用及其他，同礁盘小山型的铺法相同。
*鱼做法搜索冬笋雪菜*鱼汤
原料：取冬笋、雪菜、肥肉各30克，*鱼1条，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
做法：
1、先将*鱼去磷，除内脏，洗净。
2、冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。
3、再将花生油下锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻。
4、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、*鱼和佐料。
5、先用大火烧开，后改用小火烧15分钟，再改用大火烧开。
6、拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面、淋上香油即成。
清蒸六线鱼
原料：六线鱼一条、葱适量、姜适量、细盐、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。
做法：
1、将六线鱼处理之后，清洗干净，划上斜刀。盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里）。
2、抹上一层细盐，加少许料酒。
3、大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入。
4、盖上锅盖，开大火蒸6分钟左右。
5、打开锅盖后淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油，撤热食用。
家常炖*鱼
原料：六线鱼一条、食盐3克、酱油少许、醋适量、姜2片、蒜2瓣、八角一个、花椒少许、干辣椒少许、茴香籽少许、细香葱一把、胡椒粉少许、*酒少许、白糖少许。
做法：
1、将六线鱼去鳞，洗干净控干水分。（可以用厨房纸吸干）
2、姜切片、葱切大段、香葱切末。
3、将锅烧热后，放入油（油必须烧热至六成以上），微微冒烟，放入六线鱼。
4、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金*捞出待用。
5、洗干净锅烧热放入油，待油烧热后煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
6、煸炒透身出香味再放入鱼。
7、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。
8、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
9、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
10、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，可以撒上香葱末，和点一滴芝麻油。
综合自网络
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