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在我们的记忆地图里，味道是最为敏感和直接的，不管时间怎么转变，舌尖仍保留着对岁月的记忆，那是对时光特殊的记忆，一种念念不忘的味道。提到东北，除了能想到那些身材高挑、说话直来直去的东北老妹儿、翠花姐姐，还一定会唠起令人五味俱全的东北大菜。
东河，一座移民老城，祖辈大多是走西口来的山西人，经过多年的揉合，形成了适合本地人口味的地方菜。所以在东河东北菜馆不是很多。东北风味园，一家在东河开了十几年的馆子，一直没离开过二里半地矿小区，听说每天磕头碰脑、人声鼎沸。今儿刘大嘴就去品鉴一下这诱人的东北美食，让俺的味蕾去放纵一下。
01又厚又大的锅包肉▲锅包肉35元/份
“人比*花瘦，犹记锅包肉。"说起锅包肉，几乎去东北餐馆必尝的一道大菜，也是极具诱惑力的一道菜。锅包肉看似简单，但做起来并不容易，而且每个厨师做出来的口味都不一样。面糊的厚重、火候以及汁儿的味道，都会影响锅包肉的口感。
一份锅包肉刚从厨房端出来，远远就能闻到一股醋味，白瓷绿边盘托底，上面堆着挂着芡的、犹如婴儿手掌般大小的炸肉片，色泽淡淡相宜，香气收放自如，一口咬下去，口感酥嫩相当，表皮酥脆、酸甜多汁、软硬相宜，一瞬间酸、甜、肉香充盈在口中，好不快活。
东北风味园的锅包肉比其它东北菜馆都厚大些，一片肉几乎比一个打火机都大。唯一缺憾是菜品的点缀，缺少葱丝、胡萝卜丝和香菜，如果加上这三样，肯定这道菜会大为增色不少，而显得更加正宗地道。
02地三鲜▲地三鲜25元/份
地三鲜是东北一道小有名气的传统菜，由茄子、土豆、青椒三种时令新鲜食材组合在一起。做好地三鲜，有三个要点：少油、不腻、软嫩。软嫩又是最容易被厨子忽视的，多数包头的东北菜馆将重点放在了少油和不腻方面，但如果忽视了软嫩，地三鲜的口感将大受影响。
在这一点上，东北风味园分寸拿捏非常到位，地三鲜软糯绵软，色泽鲜艳，口感诱人，味道鲜美，青椒格外爽脆，令人回味无穷，超级下饭。
03酸菜汆白肉▲酸菜汆白肉28元/份
“翠花，上酸菜。"酸菜汆白肉，东北菜中的代表菜之一。东北酸菜喜油，和肥瘦相间的五花肉是绝配。
汤开了，“咕嘟咕嘟"这声音听上去就解馋。此时的酸菜吸足了肉的浓香，吃起来口感脆嫩，味道酸爽，开胃提神。看上去色泽鲜亮，特别增进食欲。
这个时候，酸菜的酸味和白菜本身的清甜味，和五花肉充分的融合在一起，你能看见肉的肥，却吃不出肉肥腻的感觉，肉中带着酸菜的香味，入口即化。汤汁越来越浓郁，趁热喝一口，酸爽解腻，去腻醒酒，顿时酣畅淋漓。“老板，加点胡椒粉。"最懂吃的王团长吼了一嗓子。嘶!嘶嘶!！加了胡椒粉的汤汁口感更佳，酸和辛果然系出同门。
04酱炖鱼▲酱炖鱼48元/份
说到鱼的做法，可谓有千百种，不论是红烧、清蒸、干炸、水煮等等，味道都是各有千秋。在东北，最好吃的做法那就是用东北大酱来炖，因为大酱的酱香能最大限度的激发出鱼的咸鲜味，盖住鱼本身的土腥气。这鱼一出场，立刻成了吃货们的焦点。
酱香浓郁、味道醇厚、汤汁浓稠，一股不能抵抗的香味冲向鼻腔，不停地挑逗着味蕾，实在是太过瘾了，吃上根本停不下来。
05东北大馅饺子▲饺子15元/3两
来东北菜馆，不吃饺子对不起自己。东北大馅饺子是出了名的，味道好，食材鲜嫩。白瓷盘里，洁白的饺子上笼着淡淡的白烟，只见其皮薄馅大饱满，能隔着皮隐约看到颜色。
挑一个肥大的，用筷子捅破，轻轻一口下去，多汁鲜美，既有肉的香浓，又不失蔬菜的清香，饺子皮色泽自然，劲道又不失糯糯的感觉，口感实在不赖！饺子下肚，胃里透出来暖洋洋的感觉，就像妈妈藏在皱纹里的微笑。
除了以上这些菜，他家还有很多东北典型大菜，楼上有大雅间和小雅间适合聚餐使用，东河爱吃东北的小伙伴可以去尝尝啦！
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东北风味园
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刘大嘴
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