今日食材
*花鱼1斤半（要选肉有弹性，眼睛鼓，鱼鳞整齐，肚子没破，鱼鳃发红）；今日辅料
玉米淀粉，面粉，玉米面，泡打粉，盐，水，熟豆油，葱，姜，料酒，白胡椒粉；准备工作1、脆皮糊：碗中放入玉米淀粉4勺，面粉2勺，玉米面1勺，泡打粉3指1大捏，盐3指1大捏，然后搅拌均匀，加入少半碗水（吃饭小碗）和匀，再加入2勺熟豆油和匀，放置1个小时；2、加入3平勺（喝汤匙勺）玉米淀粉，用手抓均2、去掉鱼头，鱼鳞，内脏，黑膜，清洗干净，加入葱，姜，料酒，白胡椒粉，盐，腌渍半个小时；3、半个小时后把腌渍鱼的汤汁倒出来，然后加入和好的脆皮糊把鱼拌均匀；制作方法
1、锅里多放油，油烧到微微起烟时把大火改成小火，烟下去后改成中火，拿鱼尾然后把鱼一条一条放入锅里；2、待鱼外面的鱼糊炸硬了，用筷子把鱼一条一条分开，鱼能看清楚后把鱼捞出来；3、外酥里嫩，久放不软的香酥小*花就做好啦！伟诗心得1、鱼的腌渍时间要在半个小时以上，一个小时以内；2、鱼的糊一定要提前调制好，炸时不能太厚也不能太薄；怀姜膏·养生
温中散寒、回阳通脉、补血正气
燥湿消炎、温经止痛、暖宫助孕
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