小*鱼富含蛋白质，具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。*鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。
*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
小*鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
小*鱼含有铜，对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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湘味小*鱼『配料』小*花鱼克，盐10克，*酒30ml，葱1根，蒜4瓣，西红柿半个，剁椒80克，糖3克，老抽15ml，生抽30ml，姜50克，淀粉适量
『详细步骤』
1、小*花鱼去内脏清洗干净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状，西红柿切小块待用。
2、.小*花鱼中加入10克盐、1汤匙生抽、2汤匙*酒，用手抓匀腌制15分钟。
3、腌制完成的鱼拭干水分，将每条鱼身上薄薄抹上一层淀粉。
4、火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小*花鱼放入其中煎炸至焦*，也可用平底锅直接煎至*身两面变*。
5、再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜末、蒜蓉和剁椒，煸炒出香味。
6、之后锅中放入西红柿块，煸炒至西红柿变软，炒出红油。
7、锅中倒入炸好的小*花鱼，倒入热水，稍没过鱼身。
8、锅中调入老抽、生抽、白糖，然后转大火，盖盖焖3分钟，期间注意翻动鱼，不要糊锅了。
9、最后收汁出锅，撒上香葱。美味的湘味小*鱼就完成了，太好吃了，米饭连下三碗！
『小贴士』
鱼身裹上生粉煎炸，鱼皮会酥些，而且鱼皮不容易被黏去，做来的鱼不会乱乱的。炸小*鱼要中火来炸，火太小容易黏锅，火太大了会崩。
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