菜椒笋尖
材料：竹笋(选嫩的部分)、菜椒、酱油、白糖
做法：
1、竹笋开袋后用清水浸泡一二个小时，洗净（如果是新鲜竹笋省去浸泡过程，洗净直接用）选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油、白糖、调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。
辣椒炒肉辣椒炒肉
主料：五花肉克；
辅料：尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙。
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦*(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青椒翻炒，加入盐调味即可
锅包肉锅包肉
食材：
里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱
制作方法
1.里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸;
2.炸好后再复炸一次捞出;
3.清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱，将肉片下锅翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下，出锅。
干煸豆角干煸豆角，下饭神器，豆角遇上干煸，想不好吃都难，焦软的口感夹杂着豆香，麻辣的口感让你欲罢不能~
干煸豆角
食材
豆角克、肉末50克、花椒、干辣椒适量、葱蒜末适量、生抽、白糖
做法
1、豆角两端去筋洗净切段沥干
2、锅中放稍微多一点的有，凉油放豆角，慢慢煸炒，当豆角表皮发皱时盛出备用（用小火，要不容易糊）
3、锅中放少许油，加入葱蒜煸香，放入肉末煸炒至变色，加入花椒干辣椒煸炒几下，随后放入豆角，加少许盐、糖、生抽，大火煸炒就好啦~
酸辣土豆丝酸辣土豆丝
1、土豆切丝，放在水中浸泡，目的是去除淀粉，口感更加爽脆
2、尖椒，红线椒切丝备用；蒜切末
3、起锅热油，放蒜煸出现香味，加入土豆丝，急火猛炒二分钟加入尖椒丝、红椒圈，翻炒片刻即可出锅~
粉蒸肉粉蒸肉
用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣酱。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微*。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿两个、鸡蛋两枚、盐适量
做法：
1、西红柿洗净，切滚刀状备用；鸡蛋加少许盐打散备用
2、锅中放油，油稍多一些，油热加入鸡蛋液，炒散盛出备用
3、锅中加适量油，油热放入西红柿加少许盐翻炒，等西红柿出沙状态时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅~
尖椒鸡蛋尖椒鸡蛋
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝；将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
芹菜炒肉芹菜拥有一定的药理和治疗价值，因此有“厨房的药物之称”，常吃芹菜有预防高血压的作用哦~
芹菜炒肉
食材
芹菜一把、五花肉克、郫县豆瓣酱一大勺、生抽适量、盐适量、葱丝姜丝适量
做法
1、芹菜洗净控干水分，切段
芹菜切段
2、五花肉中加入葱姜丝、生抽腌制10分钟
3、锅中热油，加入花椒、八角爆香捞出弃用
4、锅中加入五花肉炒制变色放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入切好的芹菜继续调味，加入盐、生抽就好啦
炒肉
放入芹菜翻炒调味
注：郫县豆瓣酱是咸的，因此要少放盐哦~
苦瓜炒肉苦瓜炒肉
材料：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微*一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
萝卜排骨汤萝卜排骨汤
原料
排骨克，白萝卜半根。
调料
料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量。
做法
1.排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅。
2.懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟。
3.撇去浮沫，捞出冲干净，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料。
4.加入适量清水。
5.盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火。
6.几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。
凉拌木耳豆皮凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
家常老炖鱼家常老炖鱼
食材：
*花鱼一条（鲤鱼、草鱼都可以），料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1、*花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
腌制
2、腌好的*花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入*花鱼煎至两面金*，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
煎制
3、加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
炖至
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
浇
注：自己家吃，剁小块更加入味哦~
土豆炖鸡块土豆炖鸡块
食材：
土鸡g、青椒g、老抽1茶匙、油20g、*酒30g、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜10g、小葱、冰糖15g、土豆g、生抽1汤匙
步骤：
1.鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
2.热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油
炒红油
3.把鸡下入煸炒均匀后加入*酒
加*酒
4.把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
加鸡块
5.加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
冰糖
6.之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
出锅
家常菜就是这样，虽然简单，但是很美味，很实在！在想家的时候，想到的永远是家的味道......喜欢的朋友转发收藏吧~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇