将小*花鱼去腮，去内脏，清洗干净，控干水分，备用。
在锅里放入1tbs植物油，烧至六成热，放入两粒蒜瓣，1/2tbs蚝油，翻炒一下，加入两杯开水。
加入一大块*冰糖，1tbs料酒，1/2tsp白胡椒粉，1tbs米醋，1/2tsp盐。
将鱼放入锅中，加开水至水没过鱼，大火烧开，中火炖10到15分钟，再大火收汁，装盘即可。
---完---