女人在25岁之后，胶原蛋白流失会造成皮肤干燥、粗糙、老化、失去弹性。因此，补充胶原蛋白才是让女人永远冻龄的秘诀。提到补充胶原蛋白的食材，燕窝无疑是不错的选择。吃燕窝能解决这些问题，燕窝怎么做口感好呢？一起来看下吧！
燕窝中含有大量的活性胶原蛋白、表皮细胞生长因子，更重要的是含有一种叫“燕窝酸”的特别成份。以燕窝酸为主的营养成份，可有效作用于人体，滋阴养颜，润肺补中，增强免疫力。
近年来，更有香港专家研究指出，燕窝中的活性蛋白与人体所需的胶原蛋白高度契合，可以深度促进肌肤吸收，使肌肤长久保持水润的姿态，从根本上缓解肌肤老化问题，让肌肤蕴藏持久活力。
?为什么燕窝做出来口感会不一样呢？
1、泡发时间和炖煮时间
燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样，燕窝的口感也会不同，一般来说金丝燕一年会做三次窝，也就是四个月采摘一次，也有一些燕窝建的比较久才被燕农采摘下来，这样的燕窝无论是从泡发还是炖煮都会稍微长一些。炖的时间短一点，燕窝就会有点脆；炖的久一点，口感就会越绵软。
标准的纯天然燕窝泡发时间在3小时左右，炖煮在20到30分钟。时间太长还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就是燕子的口水，没有久炖不化的说法，除非是后天制作，添加了食用挂浆。
2、燕窝配料
同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果，清水炖会膨胀，软绵绵滑口！先放糖会更快融化成水，放枸杞和清炖一样，但是放了红枣，燕窝就不会膨胀，炖牛奶也不会膨胀，炖起来是一丝丝的，有点脆！有时候窝友会问炖了怎么那么脆？炖了怎么那么绵？炖了怎么化水？奥妙就在其中啦。
3、不同品种纯天然的燕窝品种不同，口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕、燕王与屋燕的口感也会不同。燕盏的燕丝会粗状些，吃起来更Q弹，燕条会稍软糯，燕角部分大部分会比较脆。
4、不同产地燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有差异。印尼不同地区的燕窝口感也不同，印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同。比如印尼泗水产的燕窝口感和品相会好些，口感蛋清味更浓郁。
5、个人感觉口感本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以因人而异，燕窝的口感不同，即便是同一个人，环境改变，食用燕窝时个人心情不一样，给你的感觉也会有出入。
更多时候，口感是一个玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的差别，而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何差别，有的只是味道的不同。
所以，我们尽量了解多一些关于鉴别燕窝的知识，来选择品质好的纯天然无任何添加的燕窝，根据自己的喜好，炖制出美味可口的燕窝养生滋补品。
?燕窝的详细做法
1、泡发，将燕窝放入碗中，用凉开水或者纯净水浸泡3-4个小时左右；
2、换水，泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛；
3、撕丝，将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感；
4、挑毛，泡完3-4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由于是人工挑毛，不可能完全无杂毛哦)；
5、炖煮前准备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可(一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味)，再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等；
6、文火炖煮，将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可(隔水电炖盅的话，参照具体的使用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功能)；
7、美味清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了!(做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断)。
?注意事项：
1、关于火力，大火烧开水后要转小火，大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分；
2、千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了；
3、为了避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了；
4、关于保存，干燕窝放在密封的燕窝保鲜盒内（也可存放于冰箱保鲜层），做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。
?附：18款美味燕窝的做法：
将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。
将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。
将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2白燕炖5分钟即成。
先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可。
银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可。
先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的燕窝再炖5分钟即可享用。
将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的燕窝，用慢火炖制5分钟勾芡即可。
将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的燕窝拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。
将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的燕窝，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。
将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2燕窝再炖5分钟即可。
把*花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟(约6分钟)，拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的燕窝、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。
将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的燕窝再炖5分钟即可。
烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的燕窝再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。
将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的燕窝再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。
将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的燕窝、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。
冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的燕窝上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。
把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的燕窝加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。
把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的燕窝搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀;然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。
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