*花鱼又名*鱼，分为大*鱼和小*鱼，分别为我国四大海洋之一，*花鱼生于东海中，它的营养价值非常高，它富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。*鱼又叫*花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧*鱼，如果是比较新鲜的*鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口。
平时吃吃*鱼的话，还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。*鱼还补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。*鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼先煎后烧，比传统的炸要少油，相对来说比较健康，用这个方法也可以做小*花鱼，只是小*花鱼不用改刀。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧*鱼，希望你吃得开心~
*鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角
1、首先把*鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；
2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，反复多次后就可以偶而动动，经过油煎*鱼逐渐出油，让锅中的油慢慢变多，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼；
3、最后等*鱼煎得差不多了，用小火淋上刚才调的酱汁，油温让调料迅速入味，倒上适量的净水，煮到沸腾之后用勺子或者锅铲舀汤汁反复淋到鱼身，盖锅盖小火闷煮5分钟入味，期间多次舀汤汁淋，5分钟后大火收汤至冒浓泡，撒入葱花继续淋酱汁收汤后出锅淋上汤汁即可上桌开吃啦~
鲜嫩味美，简单易学的红烧*鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、煎鱼的时候放了盐，所以调料不用太多，多种少量，水可以多放一点调和咸味；
2、喜欢吃辣放辣椒，喜欢吃甜加糖，用上这一道调料，所有的鱼都适用，是不是很方便？
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