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厦门人都爱的闽南菜餐厅
正宗闽南菜,新鲜小海鲜
白灼小管丨*花鱼汤丨姜母鸭丨沙茶肉串在厦门开业3年,全国已有11家门店上海杭州区更是火爆到天天排队!TA就是5道必点头牌菜
闽南地区三面环海,靠海吃海,以鲜入味,在荣先森你能寻找到超正港的闽南味,既有鲜嫩海货,也有古早记忆......
①地道白灼小管
正值海鲜的捕捞*金季,岛民们都知道,位于厦门附近的东山海域,海鲜尤为丰富鲜美。特别是小管仔,9-11月管肉更是鲜肥甜脆。
荣先森家特别挑选出的13cm-15cm优质全野生小管,滚水烫煮*金20秒立即出锅,鲜嫩清甜恰到好处。
在自制的酱油醋的衬托下风味十足,白灼的吃法直接检验出海鲜的新鲜度!
②九层塔酱爆小管
除了白灼,荣先森家的小管做法还有很多种:香辣水煮、酸辣水煮、酱油水煮。新品九层塔酱爆小管,混合了九层塔独特的香气,小管Q弹入味,香气逼人。
③古法鲜*花鱼汤
好喝的鱼汤,汤色一定要够白。荣先森家的鱼汤看着就很对胃!
汤底用的是野生白鲫鱼香煎后,加入农夫山泉现熬2小时而成,没有1滴其他水,乳白色的鱼汤,汤头鲜甜浓郁。
轻轻挖上一勺,满满的都是料。新鲜滑嫩的*花鱼片,选用的都是正宗的宁德*花鱼,每一条都有2斤以上的重量,块大鲜美。
佐料*瓜、白菜更是吸饱了鱼汤里的精华,每一口都鲜甜到掉眉毛。
搭配鱼汤的还有荣先森家的鱼汤专用粉,白胡椒的香味,不仅让鱼汤增味不少,还很暖胃。天气冷的时候,来碗暖呼呼的鱼汤,超舒服~
④小时候的沙茶肉串
厦门土著亲测是记忆里的小时候味道。新鲜出炉的里脊肉串,外焦里嫩,在沙茶酱的包裹下,肉香和沙茶香充盈整个鼻腔。
Get升级版吃法,还可以加上点生菜、酸萝卜,配合着烤面包一起吃,mini版的中式汉堡~微甜中带着浓郁的咸香味,一口一个大满足。
⑤闽南姜母鸭
姜母鸭,几乎布满厦门的大街小巷。正因如此,能扛住厦门人挑剔味蕾的检验成为招牌之一,足见这道闽南姜母鸭美味纯正。
精选本地番鸭,佐以姜母和本地黑麻油,用秘制古法一起焖煮。
出锅的鸭肉,色泽油亮,香气扑鼻,火候正好,鲜嫩入味。姜片切得极薄,浸满咸香肉汁,很下饭哟~
忘不了的闽南味
①闽南萝卜饭
之前在《舌尖3》超火的萝卜焖饭,没想到在荣先森家找到了同款。
米粒颗颗分明,萝卜选用的是水分满满的沙地萝卜,咸饭中混合了芹菜、海蛎干、小虾米的香味,质朴的味道让人想念家!
②豉油干焗建瓯笋芽
喜欢鲜笋的吃货们一定知道建瓯盛产的笋芽,口感尤为脆嫩。
特别是在鼓油里简单的干焗烹制后,笋芽入味,鲜美脆爽中,咸香味无比下饭!
③泉州石花膏
饭后甜品小编强推这罐泉州石花膏~,用天然石花草熬制而成,加入清甜的蜂蜜水、时令水果、红豆薏米,养生又养颜!
厦门人都爱的闽南菜餐厅
小清新的装修风格,别具一格的蓝调,一进门就能感受到浓浓的海洋风。花砖、木质屏风、透亮花灯,处处透着优雅的闽南风情。半开放式厨房,新鲜食材、茶水罐成列区,一眼可见的踏实感。宽敞舒适的用餐环境,像到老厦门人家做客一样。
正值荣先森三周年庆
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厦门魔法阿嬷粉丝专享福利
11月4日-11月14日福利一
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福利二
免费送价值元的双人套餐
套餐包含:地道白灼小管1份古法鲜*花鱼汤(小)1份豉油干焗建瓯笋芽1份天岩山时蔬1份古早味炸芋枣1份五常有机白米饭1份
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