天气变冷以后，皮肤粗糙、掉头发等各种问题都找上门来了，难道我们真的老了吗？不不不......我们还是宝宝呢！为了让身体保持青春活力，还是吃点大*鱼吧~它可以延缓人体衰老，还可以补血，贫血的人多吃有好处！
大*鱼怎么做才能鲜上加鲜呢？卢大厨拿出的秘密武器竟然是.....五花肉？一起来看看他葫芦里卖的是什么药吧！
五花肉焖*鱼五花肉要选颜色粉红、肥瘦分布均匀的，闻一闻味道，有肉腥味就是好肉，如果闻到臭味，就不要选了。▽
挑选大*鱼第一看眼睛，眼睛比较通透，富有弹性，这样的大*鱼就比较新鲜；
第二看鱼身，鱼身完整，鳞片也比较整齐的更新鲜；
第三看鱼鳃，我们要选鱼鳃红亮的，如果发黑了，就说明大*鱼不新鲜了。
除了五花肉和*鱼，我们还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、调和油、胡椒粉、蚝油、白糖、盐和生粉。▽
姜切片，葱打成结，放入料酒里浸泡制成姜葱酒，用它腌制*鱼，不仅可以把*鱼的腥味去除得更彻底，鱼肉还能吸足水分，保持鲜嫩。▽
先给鱼打柳叶花刀，每刀大概间隔为2厘米，斜刀下去切到鱼骨，再划到鱼肚，一直打到鱼尾。▽
两面都打上柳叶花刀后，把姜葱酒淋在鱼身上，抹均匀，然后把葱结和姜片塞在鱼肚子里，腌制5分钟。▽
将五花肉切成0.5厘米厚的肉片。▽
鱼腌好后，给它抹一层薄薄的生粉，生粉不仅可以防止鱼皮粘锅，还可以让它更脆更香。▽
开火热锅，锅热后放2勺冷油，将鱼下锅小火慢煎，煎的过程中不要用锅铲撩动鱼。▽
大概煎3分钟，底面定型以后给鱼翻个面，继续煎3分钟，煎到鱼两面微微焦*即可出锅备用。▽
将煎过鱼的油继续把五花肉煎香，同样是用小火，煎至五花肉变得焦香，这样吃起来不腻，而且味道特别香！▽
五花肉煸炒3分钟后，放入大蒜爆香。▽
然后将*鱼回锅，加没过鱼身一半的水，开大火。▽
放2勺生抽、2勺蚝油、小半勺胡椒粉、小半勺盐，盖上锅盖焖煮2分钟。▽
2分钟后，给鱼翻个面，再煮2分钟，注意要用铲子不停地把汤汁均匀地洒在鱼身上，让它充分入味。▽
香气四溢的五花肉焖*鱼上桌啦~尝一口，鱼皮焦香，鱼肉嫩滑，一点腥味也没有，肉香味和鱼鲜味完美融合，特别有层次感！▽
这道五花肉焖*鱼，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
猜你喜欢?预见｜万达茂两滩三里，比肩太古里的商业活力
?从纽约苏荷到万达茂后滩，创意与艺术是永恒不变的主题
?鲫鱼豆腐汤原来是这么熬的
?煮豆腐不入味，竟然是因为少了这一步？?如何炒出一盘正宗的扬州炒饭？
?川味酸菜鱼，不一样的酸爽滋味！
如何快速找到妙点子？
▽▽
觉得本文有用，别忘了点赞哦~↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇