小时候家里人节省，剩饭剩菜绝对不会倒掉。
留着第二天早上拿来泡饭或是拌面，我最喜欢的剩菜就是鱼，隔夜就凝成鱼冻了。
早上挖一勺盖到滚烫的米饭上，瞬间融进米饭里，拌一拌，别提有多鲜了！
剩鱼凝成的鱼冻，样子终究太丑，总不太拿得上台面。
而且现在一般煮菜少，当天就吃完。偶尔馋了，就自己买鱼来做。
会细心拿小碗做模具，底下铺点装饰，倒扣过来，精致得很。
鱼肉用的是我喜欢的*花鱼，特别鲜，你们也可以选择能买到的鱼就好，一定要带皮的。
因为太贪心，鱼肉放多了，就不像鱼冻，反像鱼糕了。
但也不打紧，鱼肉多吃无妨，而且这一碗，热量低还好消化，多吃也没有心理负担。
颤颤巍巍切开，满满的胶原蛋白。
小时候菜妈就总要我多吃鱼冻，说吃了皮肤好。
现代科学却说胶原蛋白吃了会被分解，没有美容的作用，但我觉得，多少还是有的，不然江南人家的女孩子怎么都那么水嫩~
今天妇女节，不妨自己做来慰劳一下自己。
男同胞们也可以做一个，供奉给女王大大~
-鱼冻-
[食材]
*花鱼葱姜胡萝卜
香菜盐
[做法]
1.处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中
鱼鳞总含丰富的胶质，可以单独刮下来洗净，熬盛汤和鱼汤放一起
2.起锅烧水，水开后，放入蒸笼，蒸20分钟左右
很多人是把鱼煎过再炖，但我觉得鱼肉会太老，乳化太多，鱼冻会不够透明好看
碗里不用加水，会有蒸汽和肉汁
3.胡萝卜去皮切片，用印模印一个花状胡萝卜做装饰
没有印模的话自己用刀切个可爱的形状也行
4.将鱼肉拆下，汤汁过滤后倒入另外一个碗中
注意去掉姜片、鱼骨、鱼皮
5.选定的模具碗中间放一个花瓣形状的胡萝卜，摆入香菜叶，放入鱼肉
不要用玻璃的容器，最好用陶瓷或塑料的，较易脱模
6.倒入刚刚蒸鱼的鱼汤，放入冰箱冷藏1小时
7.将装鱼冻的碗倒扣在盘子中
不容易取出的话，可以用热毛巾敷一会儿，更易脱模
用小碗做磨具，倒扣过来像点心一样，拍张照发朋友圈都要惹人问半天。
调味只放了盐，口味重一点的，得拿生抽、蒜泥、小米辣调个酱汁来蘸。
端不上台面的鱼冻，花点心思，颜值就高得如同下午茶点心。
同样的，对自己花心思，身体也会反馈给你健康和美貌。
这种看似微小的改变，会潜移默化的，改变你的人生。
你们有坚持过一件小事，最后改变人生的经历吗？留言告诉我，也激励所有人~
另，祝大家节日快乐！
菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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