说到端午节必吃，你的脑海里是不是浮现出各式各样的粽子？
但如果只想到粽子，你就算不上一个合格的吃货了
中国江南民间端午节有吃“五*”的食俗。“五*”指*鳝、*鱼、*瓜、咸鸭蛋*及雄*酒。
端午为什么要吃五*江南有谚语：“五月五，雄*烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄*酒，百病都远走”的说法。而*鱼、*鳝、咸蛋*、*瓜则是端午时节的当令食。
端午时节的大、小*鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，营养丰富且当令！
端午*鱼正当令六月正是*花鱼的产卵期，鱼在临近产卵期时，体内会积蓄很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。
而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。
所以喜欢吃*鱼的朋友，可不要错过咯！
“*鱼三兄弟”大*鱼、小*鱼、*姑鱼同属石首鱼科，经常有人傻傻分不清。
接下来，小晴用一个视频教会你们怎么分辨这“*鱼三兄弟”
时令*鱼美味做法正当令的*鱼，怎么做才不辜负它的美味呢？
01.广式蒸*花
1.将鱼收拾干净，两面斜切几刀，一勺盐，一勺料酒，一勺耗油，几滴生抽葱姜两边均匀的腌制10分钟。
2.把切丝的葱姜塞入鱼肚子和斜切的肉里，放入耗油，花生油，生抽，大火蒸10分钟。
3.出锅后倒掉盘子里的水份，起锅烧油淋在鱼身上即可。
02.家常炖大*花
1.清理干净的*鱼两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时。2.锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开。3.将*花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
03.香煎*花鱼
1.洗净的*花鱼鱼身划刀。倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀，腌制15分钟
2.腌好的鱼，擦干表面水分，两面均匀抹上玉米淀粉
3.热锅倒油，放入姜片，油热到8成时放入鱼
4.中火煎5分钟翻面。
5.出锅前倒少许生抽提鲜，两面煎一会。
6.外焦里嫩香煎*花鱼出锅啦~
你平时是怎么料理*花的？欢迎大家留言分享哦！
*花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*花鱼会收到很好的食疗效果。
端午将至
做一道鲜美的*花鱼，与家人一起分享吧！
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