图文原创/寸草天心·天心草
前两天有朋友问我：得一只海捕大*鱼，怎么做好吃？
我说：用*酒蒸呀，尚补、尚好吃！
*瓜鱼的肉质非常鲜美细腻，*酒加持，让*瓜鱼多了三分的滋补、七分的香醇，真是无与伦比的美味。
*酒蒸*鱼是江南一带的吃法，我家闺女常年在江南，于是我便也借鉴了很多江南的烹饪方式。
好的烹饪方式全球贯通，今儿我就来分享这道美食的做法，一起来看看吧。
一、准备食材：主食材：
*瓜鱼1条、*酒适量等。
今天手头上刚好有一瓶上海老酒石库门，如果你没有，那么建议用花雕酒，随便哪个超市都有。
辅料：
香菇、枸杞、生姜、香葱、盐、蒸鱼豉油等。
二、准备食材：1、香菇先用开水泡发，大约半小时。
2、*瓜鱼杀净，肚子里和头部里面的黑膜要刮干净，不然会有腥味；
从背鳍处下刀，背鳍的两边各划一刀，这样比较入味，然后再鱼身上划三刀，也是为了更好蒸熟；
鱼身上抹上盐入味，静置时间15分钟即可。
3、鱼入底味后，用厨房纸吸干鱼身上多余的盐和水份；
放上生姜片去腥去寒；
葱结塞入鱼肚里去腥；
再将*酒淋入鱼身上，如果盘够大，建议多放点，绝对美味；
可以再来点蒸鱼豉油增加风味哦；
铺上泡发好的香菇，枸杞只要清洗干净一起放上去即可。
4、大火烧开，上锅蒸8分钟，8分钟后，焖2分钟出锅！
超级超级香，酒香鱼香，闻到就要陶醉。
吃的时候将*酒汤汁浇在鱼身上，让鱼肉均匀入味，更是美味！
如此蒸鱼，鱼肉嫩滑到不知所以，又嫩又香。
*酒的香气充斥着脑门，吃完浑身热乎乎、脸蛋红扑扑，气血在全身周转，精气神提起来，气色红润，都省去了化妆，天然健康美丽。
但要是开车，还是慎食的好！
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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