转载自百家号作者：八久不离食
黄花鱼在北方的方言里叫法是黄剂子鱼。黄花鱼出水能叫，夜间发光，具有药用价值，所以深受人们的喜爱。小时候谁家炸黄剂子鱼方圆的邻居都能闻见，炸的酥酥，卷在煎饼里，那简直是大人和小孩最喜欢的美食了。但是黄剂子鱼的小刺太多了，每次都能卡着，可就是这样每次也是吃得起劲。大概那个年代物美价廉的黄剂子鱼就是最好的美味。
煎黄剂子鱼就像一种情怀和回忆陪伴着我这么多年的时光，是味觉深处最鲜的存在。
准备食材：市场买来的黄剂子鱼，两个鸡蛋，少许的面粉
1.把市场买来的黄剂子鱼洗干净，揪出里面的黑色的线。洗干净，黑色的先不取出来鱼会发苦，撒上盐腌制半个小时。
清洗黄花鱼2.把面粉里打进两个鸡蛋，加少许盐，不要加太多，因为鱼已经用盐腌制了，加少许花椒面。搅拌成糊状。可以挂住
搅拌面糊3.把腌制好的鱼，放进搅拌好的面糊里。
腌制黄花鱼挂住面糊4.起锅烧油。
5.让黄剂子鱼均匀的挂上面糊。
挂住面糊6.油热，把裹着面糊的鱼下入锅里。
小鱼下锅7.炸至金黄捞出。
炸制金黄出锅菊花开时鱼来，鱼色又黄如菊花，这就是黄花鱼。黄花鱼的优质细滑，可烹饪出很多美食。黄花鱼含有丰富的蛋白质矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，鱼味鲜美，可增进食欲。