现在纯野生小金条越吃越少，小黄鱼又称小黄花、小鲜、黄花鱼、花鱼。小黄鱼是中国的一种重要的海洋经济鱼类，主要分布于中国东海、黄海和渤海海域，属暖温性近底层鱼类。
小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高。小黄鱼色金黄，体长而扁侧，一般约16~25cm，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏状，尾鳍双截形。
小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。近些年，随着海洋资源的过度捕捞，小黄鱼越来越少，价格也水涨船高，1斤以上的都要千元以上，2斤以上的都少见了。亲们，不可错过哦。
香海小黄鱼，肉多刺少的黄鱼酥，肉质鲜嫩，口齿留香，回味无群，有资料介绍经常食用小黄鱼可以安神解乏、滋养补虚、降低胆固醇、延缓衰老，无论是大人还是小孩子皆可食用。
听说浙江舟山纯净海域野生的黄花鱼，新鲜捕捞鲜活冷冻，紧锁鲜味不流失，个头大小均匀,色泽金黄自然，肉质细腻，皮薄刺少，简单烹饪就很美味，富含丰富的蛋白质和微量元素，美味又营养。
今天中午那就安排上，准备一条黄花鱼给它背上划两刀，
再把葱姜丝放进肚子里，摆入盘子中，
淋一点料酒去腥，往碗中打入两个笨鸡蛋，
再加入一勺淀粉，用筷子搅匀。
倒在处理好的黄花鱼上面，水开加盖蒸八分钟，淋勺热油，
激发出香味，再放一勺蒸鱼骨油就可以了。锅中加水，有鱼又有蛋，这道鸡蛋黄花鱼，大人小孩都爱吃。鲜香过瘾，香味十足，喜欢的老铁一起做起来吧。#十月打卡挑战赛#