欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
从小生活在内地的农村，家里很少吃鱼，甚至可以说不吃鱼，第一次吃鱼记得是爸爸买了两条带鱼，油炸了一下就吃了。后来来到了城市生活，虽然家旁边就有水产市场，可是感觉自己不会做鱼，就很少买来吃，偶尔吃一次还是买来鱼后让姐姐来给我做。这次儿子给买回来了几条黄花鱼，看着它馋了，于是就自己尝试着做一下吧。做出来后尝一尝味道不错，就是挑剔的儿子和老公也说味道还不错，以后就这样做吧，一条鱼不一会就吃了个光盘。这个方法很简单，厨房小白也可以轻松地操作，做出好吃的红烧鱼。
第一、黄花鱼刮掉鱼鳞，开膛破肚取出内脏，去掉鱼鳃，清洗干净。
第二：把鱼身上斜切几刀，这样的鱼更好入味。
第三：放在不沾锅中用少许油煎一下。
第四、锅中留少许油，放入大料小火炒香。
第五、放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。
第六、加入料酒、生抽、蚝油、白酒、红烧酱油、适量的盐。
第七、加入适量的水烧开，水不要太多，也不要太少，能够差不多没过鱼就可以了。
第八、放入煎好的鱼，改小火炖大约十分钟左右，这期间把汤汁不停地浇在鱼身上。不好翻身，我想把鱼翻个身，结果把鱼翻坏了。
第九、大火收汁，然后装盘就可以上桌了。
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