说到鱼想必戳到好多吃货的心坎里去了，鱼的营养价值也是相当的丰富呢。鱼中富含丰富的钙和DHA，能够促进大脑的发育和身体的成长，所以不管是小孩还是大人，多吃鱼对我们的身体总是有好处的。
鱼的种类多种多样，有着淡水鱼和咸海鱼之分，而且每一种鱼都有着多种多样的做法，我们可以煎鱼吃。可以炖鱼汤，可以糖醋鱼，也可以用来做红烧鱼。说到红烧鱼，就要说一下我们在做红烧鱼的时候要煎一下鱼身，而且还要经过一段时间的烹制才能将鱼入锅。
这样做出来的鱼肉才会鲜嫩无比，非常的美味好吃。而且鱼肉也不会腥，汤汁浓郁，回味无穷。掌握这个做红烧鱼的方法不仅老人小孩都爱吃，而且也相当的下饭。今天就与大家分享一下做红烧鱼的具体步骤吧。
食材小黄花鱼两条，大葱，小葱，姜丝，酱油，料酒，蚝油，白糖
首先我们要将黄花鱼处理干净，将鱼的鳞片刮干净，内脏也清理干净，清洗干净后放入盘中。然后在鱼背上均匀的将盐抹上，并且用面粉铺开。这样鱼备用就好了。
将葱切成段，姜切成丝备用。
第三步就要来做汤汁。取出一个碗，加入一勺料酒，三勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，然后再加入少许的胡椒粉搅拌均匀。如果喜欢做出来的红烧鱼汤汁浓厚一点的话可以多加一点材料。
做好上述的准备工作就可以起锅倒油啦。锅中倒入油，油的量要比平时炒菜用到的油量要多一点，然后将黄花鱼轻轻的放入到锅中，加入姜丝，煎炸黄花鱼。等到黄花的表面鱼皮差不多成熟的时候，将刚才调好的汤汁倒入锅中，然后放入姜丝和葱段，将鱼的两面酱汁都收一下，然后转小火焖熟，一道红烧鱼就做好啦。出锅装盘就可以开吃啦。
今天与大家分享的红烧鱼的做法就是这些了，现在再来与大家一起回顾一下小要点，首先我们在做汤汁的时候不妨可以多做一点，就算做鱼的时候用不了也可以用来拌饭吃。第二点就是今天我们是用黄花鱼做的红烧鱼，其实也可以使用其他的鱼来代替，但不管是怎样的鱼，最好在超市或者菜市场提前处理好，回家之后在清洗两遍即可。比较方便省事。
第三点就是在炸鱼之前要用淀粉将鱼的表面都要抹上一层，防止炸鱼的时候溅油。总之食材上不要有水就好了。第四点也是最后一点，就是在鱼的两面都贱煎熟的时候再将酱汁浇上，这样做出来的鱼肉质才会更嫩，吃起来的口感也更香。这2个技巧是做红烧鱼的关键，大家一定要掌握好。
今天与大家分享的关于做红烧鱼的小妙招小方法就是这一些啦！