现在人们的生活有了很大的提高，所以我们对美食的要求也是越来越高了，在我们的生活中，美食的种类可以说是千变万化的，随着时代的发展美食也是在不断的创新。有很多人都是特别喜欢吃海鲜的，海鲜的种类是非常多的，那么在我们的生活中最常见的就是一些鱼类和一些虾类之类的美食，鱼肉它富含大量的蛋白质，而且脂肪含量是特别低的，所以能够给我们的身体提供更多的能量，同时你怎么吃也不用担心它会发胖，那么鱼肉的做法也是有很多种的，最为常见的就是红烧鱼，清蒸鱼，糖醋鱼之类的。炸鱼时，别傻傻只加淀粉，掌握这些技巧，鱼肉香嫩鱼骨香脆不扎嘴。
每一种鱼它因为种类的不同，所以吃起来的味道也是不一样的，而我就特别的喜欢吃炸鱼。炸鱼最适合那些体积比较小的鱼，就像是一些黄花鱼，小河鱼之类的，这些体型比较小的鱼不仅非常的好吃，而且营养价值也是特别高的，但是在制作炸鱼的时候，他的方法却是非常重要的掌握，一定的方法就能够让他的骨头也是特别酥脆的，在吃的时候根本不用吐刺也是特别方便的。
首先在炸小鱼的时候，我们必须把这个鱼先清洗干净，然后将它进行腌制一下，这样的话语录才会更加的有味道，在腌制的时候有一种调味料是非常关键的，那就是吃醋，因为醋有软化的作用，所以能够让鱼刺起到软化的效果，这样的话吃起来就会特别的脆，而且也不会扎到嘴。首先我们准备一些新鲜的小鱼，然后将它清洗干净之后放在一个盆里面，在里面加入适量的盐，料酒，葱姜和醋腌制大约半个小时左右，接着腌制好之后，我们就把这些大块的调味料给挑出来，在里面加入一些淀粉和少量的面粉，把它均匀搅拌之后就可以下油锅炸了。
下油锅炸鱼的时候同样也是需要一定技巧的，首先我们在锅中加入适量的油，等到油热的时候，我们把这样的小雨裹上面糊，然后放在油锅里面进行着，接着等到这个小鱼炸到两面金黄的时候将它捞出来，把所有的小鱼都炸了一遍之后再一次的进行复杂这样的话，炸出来的小鱼才会更加的酥脆而且吃起来。也会更加的好吃，用这样的方法炸出来的小鱼外酥里嫩而且里面的鱼骨头都能够将它炸到酥脆，吃着的时候根本不用吐刺，真的是太方便了，这样的美食无论是作为零食还是作为下酒菜都是非常不错的，喜欢吃炸鱼的话赶紧收藏吧。