这次来顺德，首先去了陈村镇的弼教村，循着最地道的粤式风味寻去，是一家看似不起眼的小店——荣兴菜馆。这家菜馆的位置有点隐蔽，门面不大，仅供一人进出的店门，小且简陋。但是菜香不怕巷子深，尤其在顺德千万不能小看这些地方，因为这种店往往才是真正卧虎藏龙的地方！
荣兴菜馆在弼教村已经开了四十多年，本地人习惯叫这家店“鸡章”，店里的装饰仍是上世纪八十年代的风格，墨绿的窗棂和几个吊扇充满了年代感，如今掌柜的已经是第二代接班，传统的味道和手艺却依然完整地保存了下来。走进店里，在座的大多是叔叔伯伯辈的食客，能获得老街坊的一致盖章认可，这儿的出品必然不差。事实上，这家店的几道招牌菜确实做得精彩！
第一道必点菜，是清蒸黄花鱼。这里所谓的“黄花鱼”并不是通常说的大黄鱼、小黄鱼，而是在广东地区被俗称“黄花筒”的?鱼。从做法上来说，这是一种用盐水腌制过的冰鲜海鱼，有点类似阳江的“一夜埕”，但用的不是粗盐，而是高浓度的盐水，所以腌制好的鱼也叫“水咸鱼”。用盐水腌制，最早是沿海居民保存食物的方法，从前的渔船没有现代化保鲜设备，用盐水腌制过的鱼可以更耐放，却无意间赋予了海鱼更浓郁的鲜味和独特的香味，所以就算是在保鲜技术高度发达的今天，仍有不少懂吃的老饕会专门把海鱼腌制成水咸鱼。
蒸好的鱼，肉质紧实呈一瓣瓣的梭子肉，细腻而不碎。鱼肉既没有损失更多的新鲜感，又不会过咸，掺杂着葱姜元荽的香气，味道鲜香浓郁，吃上一口让人拍案叫绝！
第二道是生菜扒鱼白，这里所说的鱼白，其实应该是指鱼泡也就是鱼鳔。把鱼泡晒干、炸过之后在进行焖煮，色泽金黄，形成绉纱一般的效果。
夹起一块鱼白放进嘴里，口感竟与炸猪皮有几分相似，但是更细腻柔润。不仅如此，鱼白还能充分吸收汁水的味道，从而与底下的生菜相得益彰，荤素完美交融！
还有一道是煎焗排骨，顺德人除了擅长做鱼，烹饪排骨也是有一手的。这道排骨说是“煎焗”，其实已经类似于油炸，夹起一块排骨入口，首先感受到的是酥脆的外表，咀嚼起来，则会感受到内里肉质的鲜嫩，还夹带一点陈皮的味道，吃起来非常惹味。