黄花鱼是我国著名的四大海产之一。此外，黄花鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。更因其肉质鲜嫩，营养丰富，被很多人喜爱，更是家常宴席，接待好友餐桌上不可缺席的一道菜品。
我们常见的黄花鱼的烹饪方法有很多。清蒸黄花鱼，味道鲜美清亮。红烧黄花鱼，鲜咸可口，鱼肉细嫩。油炸黄花鱼，外酥里嫩，香酥可口，还有很多其他烹饪方法，这里就不一一赘述了。我说一种黄花鱼的烹饪方法，保证你没有见过，那就是瓦罐黄花鱼！
瓦罐汤自古以来素有“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香。”的美誉。瓦罐黄花鱼除了风味独特，营养美味外，瓦罐汤才是重点。陶土瓦罐具有调和阴阳，不耐高温、透气的特点，汤汁精华浓缩，锁住营养，醇香四溢，口齿留香。
瓦罐黄鱼，又名瓦罐黄花鱼。是一道传统瓦罐特色风味的家常菜品。采用非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺，选用受热均匀、不耐高温、透气的陶土瓦罐，加水及20多种厨房大料搭配的亚圣斋瓦罐汤料，煨汤2个小时以上，让食材的营养充分溶解于汤中，汤汁浓缩，营养美味。瓦罐鱼鱼肉酥软肥嫩，连鱼骨都绵软入味，直接食用不吐刺，鱼刺还含有丰富的钙和微量元素。鱼肉包含汤汁，醇香四溢，入口丰富的味道，在味蕾上层层叠浪，回味无穷。浓郁醇香的汤汁，营养美味，入口回甘。令食客不由得赞叹传统美食的经典味道。