香酥黄花鱼做法非常简单，非常适合比较贫血的朋友，不过有哮喘的可最好不要吃哦
准备材料：
黄花鱼、葱姜蒜、盐、花椒、料酒、孜然、胡椒粉、淀粉。
1、先将准备好的黄花鱼去头、再把它的鱼鳍宰掉，切开腹部后去掉内脏，冲洗干净，备用。再把葱切段、姜切丝、蒜切末。
2、黄花鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜蒜，搅拌均匀，腌制一个小时左右。等待黄花鱼腌制好后，倒入淀粉，使每条黄花鱼都均匀的裹上一层淀粉
3、锅中倒入适量的食用油，等待至油温八成热的时候转小火，然后将沾有淀粉的黄花鱼下入锅中小火慢炸，炸至金黄捞出
4、最重要的一步来了！就是再将油温烧至些许冒泡的状态再将黄花鱼下锅进行第二次油炸，30秒左右捞出装盘就大功告成啦
看到这里肯定会有小伙伴问了，为什么要多此一举？为什么不一次性炸好捞出？
那么你知道为什么吗？