红烧黄花鱼
By琴韵优雅
做法简单又好吃的大黄花鱼，焦嫩鲜香，非常下饭。
原料：大黄花鱼、大葱、姜、大蒜、红干椒、精盐、料酒、白醋、白糖、酱油、花椒粒、蚝油。
做法步骤：
第1步、大黄花鱼一条，让卖鱼师傅帮忙收到好，回家就做比较省事，洗净控干水份，打花刀。
第2步、准备好葱姜蒜，干红椒，花椒粒。
第3步、热锅凉油，将鱼两面煎成金黄色。
第4步、放入葱姜蒜，干红椒，花椒粒，利用多余的油煎炒一下，煎出香味。
第5步、锅中加入开水，没过鱼既可，放入生抽酱油，精盐，糖醋，蚝油，入料酒，盖上盖子，大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠。
第6步、出锅，焦嫩鲜香。
小贴士：
1.鱼煎好后也可以先盛出来，再放葱姜蒜煎出香味，调料也可以着兑成碗汁，一起倒入，也可以分次加入，要加入热水，咸淡程度根据自己习惯掌握。
来自美食天下琴韵优雅的作品。
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